早上买豆浆时遇到一个同事，请他喝一杯豆浆，他忙说自己吃过了。后来到办公室坐了一会儿，他过来问我，说经常喝豆浆会导致男性雌化，因为里面含大量的雌激素，而且豆浆不容易消化，而且嘌呤高，喝下去一点好处也没有。我只能翻出我的营养学书跟他一一讲解。今天贺苏就和大家聊一聊豆浆：
1.豆浆里的营养成分有多少，真的有雌激素吗？
豆浆是黄豆的制品,含有大豆异黄酮。大豆异黄酮具有刺激体内雌激素受体的作用,被称为“植物雌激素”，但是作用非常的微弱,不会因为喝豆浆使得体内雌激素明显的增加，豆浆的嘌呤也不高，每一百克含有27.7mg,没有痛风的人完全不用担心。相反，豆浆的营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源。如果将其他豆类和黄豆一起制作成豆浆，营养会更丰富和全面。
2.喝豆浆真正应该注意的事项
很多人喝豆浆会加糖，但《中国居民膳食指南》推荐每天的添加糖不超过50g，最好在25g以下，如果加太多的糖又吃其他的甜味食品，很容易使糖超标，引起多种健康危害。
如果经验不足，自己煮豆浆容易煮不熟，引起食物中毒，这是因为豆浆会在真正沸腾之前进行假沸，如果看到沸腾就停止加热，很容易没煮熟。未煮熟的豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
豆浆不宜长期保存，如果感觉到已经酸败，需要立即停止饮用。早起空腹喝豆浆的营养不高，搭配一些碳水化合物会有更好的营养。
豆浆性平偏寒，并不是所有人都适宜去喝，常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人不宜饮用豆浆。
3.豆浆和牛奶哪个更营养？
从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。在蛋白质含量上，牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白，易被人体吸收、利用。两者蛋白质含量和吸收率差别不大，而且都含有人体必需的9种氨基酸。
现在也有很多豆奶，综合了二者的优势，不过也要注意是否为豆奶饮料，要注意甄别。
虽然豆浆营养又美味，也没有那么多副作用，但饮食均衡才好哦，可以与牛奶、豆奶、酸奶、小米粥等换着喝。我是食品营养学贺苏，今天你喝豆浆了吗？