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大家好，我是喂尚美食，专注于分享家常美食的烹饪之道。今天，我将为大家带来五道超级好吃的特色家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，让您轻松在家就能制作出美味佳肴。接下来，让我们一起进入美食的世界吧！
一、豆腐泡烧肉末
准备食材：豆腐泡、牛肉末、小米椒、蒜末、青蒜苗
做法步骤：
1、将豆腐泡一分为二，便于入味。牛肉末提前准备好，小米椒和蒜末切碎备用，青蒜苗洗净切段。
2、锅中倒入适量油，油热后下入牛肉末，煸炒至变色。随后加入小米椒和蒜末，翻炒均匀。
3、调味环节，加入一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油，以及适量盐，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。
4、加入适量清水，再放入豆腐泡，大火烧开。转小火咕嘟5分钟，让豆腐泡充分吸收汤汁。
5、最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。撒上青蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。这道豆腐泡烧肉末鲜香入味，下饭绝佳。
二、香菇炒青红椒
准备食材：香菇、青红椒、葱、蒜、小米椒
做法步骤：
1、香菇洗净切片，青红椒切丝备用。锅中水烧开，放入香菇焯水2分钟，捞出沥干水分。
2、锅中倒入适量油，油热后下葱、蒜、小米椒，翻炒出香味。
3、将焯水后的香菇放入锅中，大火翻炒。随后加入青红椒丝，继续翻炒。
4、调味环节，加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
5、大火快炒，炒至香菇和青红椒熟透即可出锅。这道香菇炒青红椒色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。
三、肉末茄子
准备食材：茄子、牛肉末、蒜末、小米辣、豆瓣酱、青椒
做法步骤：
1、茄子洗净切成小段，加少许盐腌制5分钟，煸出多余水分。青椒切丝备用。
2、锅中倒入适量油，油热后倒入猪肉末，煸炒出油脂。
3、加入蒜末、小米辣和豆瓣酱，煸炒出红油。
4、将茄子和青椒放入锅中，大火翻炒2分钟。
5、调味环节，加入生抽、蚝油，翻炒均匀。炒至茄子熟透即可出锅。这道肉末茄子口感鲜嫩，味道浓郁，健康又美味。
四、酸辣豆角
准备食材：豆角、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐
做法步骤：
1、豆角洗净切成长段，锅中水烧开，加入盐和油，放入豆角煮熟。捞出后过凉水，沥干水分。
2、豆角对半撕开，便于入味。蒜末切碎备用。
3、调味环节，将蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖和盐混合搅拌成酸辣汁。
4、将酸辣汁浇在豆角上，用筷子或手拌均匀。
5、拌好的豆角酸辣可口，爽脆开胃，是夏日消暑的好选择。
五、豆皮炒时蔬
准备食材：豆皮、胡萝卜、黑木耳、青椒、葱、蒜
做法步骤：
1、豆皮切菱形块，胡萝卜、黑木耳、青椒切片备用。葱、蒜切碎。
2、锅中水烧开，加入少许碱，放入豆皮焯水1分钟，捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量油，油热后下葱、蒜炒香。
4、将胡萝卜片、黑木耳片、青椒片放入锅中翻炒至断生。
5、加入豆皮继续翻炒。调味环节，加入生抽、蚝油、鸡精和五香粉，翻炒均匀。炒至食材熟透即可出锅。这道豆皮炒时蔬色彩丰富，口感滑嫩，营养丰富。
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