青岛啤酒再摘重磅大奖！
文 | 方方
在啤酒酿造的艺术中，菌种如同隐秘的画师，为每一滴啤酒勾勒出独一无二的风味轮廓，堪称幕后英雄，它们虽不为人所见，却在无形中塑造了啤酒的灵魂。
青岛啤酒深谙菌种的重要性——它们对啤酒而言，不仅仅是风味的赋予者，更是品质与多样性的守护者，而这，也是青岛啤酒对其持续重视的原因。
6月24日，2023年度国家科学技术奖在京揭晓，一大批贡献卓越的科学家和标志性成果获得国家科技奖励。青岛啤酒作为《食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用》项目的主完成单位，获得国家科学技术进步奖二等奖。作为唯一上榜的酿酒企业，这也是青岛啤酒第四度荣获国家科学技术进步奖。
01
产学研用一体推进
破解食品生物制造“芯片”密码
菌种是食品生物制造的“芯片”。在生产过程中，菌种对产品风味、质量稳定、酿造性能、生产效率、资源消耗等有着关键作用。酿酒、调味品、发酵乳等行业都是食品生物制造工业菌种使用的典型场景。一直以来，我国的食品工业菌种选育面临着选育周期长、效率低、靶向性差的难题。
啤酒行业是食品生物制造领域的典型代表，青岛啤酒针对该领域的卡脖子共性技术难题，发挥技术积累和创新优势，在菌种高效选育技术和产业化应用上，首次破解了工业酵母遗传信息精细图谱、阐明了工业适配性机制、构建了精准高效菌种选育技术，优化现有菌株，选育特色风味新菌株，实现了国际领先。
据了解，食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用的突破，将助力流程化、规模化食品发酵领域企业的生产应用实践，持续提升产品质量稳定性、口味一致性，也将为消费者创造更加丰富、更高品质的风味体验。
此次荣获国家科学技术进步奖二等奖，对于青岛啤酒以及整个酒行业也意义非凡：
其一，肯定行业领先地位：国家科学技术进步奖是中国科技领域的权威奖项，代表了国家对青岛啤酒科研成果的高度认可，表明青岛啤酒在啤酒酿造的关键技术——工业菌种的选育和优化方面，处于国内乃至国际领先水平，巩固了其行业内的技术领导地位。
其二，科研投入与回报：自1994年创建啤酒研究机构以来，青岛啤酒长期致力于技术研发和创新，此次获奖是对公司科研投入的一种回报。这种长期的科研投入不仅提升了公司的核心竞争力，也为行业带来了新的技术标准和可能性。
其三，推动行业升级与转型：青岛啤酒的科研成果可能促进了啤酒行业在菌种选育、风味调控、绿色低碳酿造等关键技术上的进步，这些技术的应用有助于整个行业实现产业升级和绿色转型，提升整体的生产效率和产品质量。
其四，品牌价值与市场影响力：科技奖项的获得进一步提升了青岛啤酒的品牌形象和市场竞争力，增加了消费者对其产品的信任度，这种正面的品牌效应有助于青岛啤酒拓展国内外市场，吸引更多的消费者和合作伙伴。
02
科技创新持续引领
啤四度荣获国家科技奖
在推进中国式现代化的历史征程中，科技现代化扮演着至关重要的角色，它是全面构建社会主义现代化强国的基石，其核心在于实现科技自立自强。
自十八大以来，政府高度重视科技创新，将其置于国家发展战略的中心位置，通过完善新型举国体制，加速推进科技自主创新能力的提升，我国科技领域迎来了前所未有的繁荣，取得了众多具有里程碑意义的成就，成功迈入创新型国家的行列。广大科技工作者积极响应号召，勇攀科学高峰，接连创造科研硕果，为中国式现代化的宏伟蓝图注入了强劲动力。
2023年度国家科学技术奖共评选出国家自然科学奖、国家技术发明奖、国家科技进步奖等共250个项目。其中国家科技进步奖139项，特等奖3项，一等奖16项，二等奖120项。
青岛啤酒坚持以科技创新引领产业创新、持续赋能人民美好生活的递进性需求，成为行业唯一四获国家科学技术进步奖二等奖的企业。
青岛啤酒自1994年在中国啤酒行业率先创建了啤酒研究机构，开展技术攻关，自主完成《啤酒风味图谱技术的开发应用》《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》，参与《造纸与发酵典型废水资源化和超低排放关键技术及应用》等项目先后获得国家科学技术进步奖二等奖。
这家拥有百年历史的民族品牌，始终将科技创新视为企业发展的不竭源泉，致力于将科技优势转化为产业优势，满足人民群众日益增长的美好生活的需要。
近年来，青岛啤酒充分利用其作为酿酒行业唯一国家级重点实验室的平台优势，瞄准全球科研前沿，着力解决行业共性技术难题，持续深化应用基础研究与共性技术研发。青岛啤酒在青岛升级建设了国家重点实验室新基地，强化自身创新主体的角色，积极探索产学研用深度融合的新模式，引领传统产业向高端化、智能化、绿色化方向加速转型，为行业树立了典范，也为社会经济的高质量发展贡献了力量。
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