如果问你福建哪座城市的美食最好吃，很多人想到的可能是泉州的姜母鸭、厦门的沙茶面、或者是沙县的扁肉。
但你不知道的是，在闽北还藏着一座差点被忘记的美食之城，它就是建瓯。
建瓯，位于福建省北部的南平市，这座曾经是福建省会的城市，有着“竹笋之都”“山海酱酒之城”“酒城”三大称号。
据说这里有500多种小吃和美食，是名副其实的美食之城！如果你来南平旅游，请你花1天的时间吃吃逛逛。
建瓯雷笋
建瓯光饼
建瓯小吃遍布各个街头
来建瓯逛吃别担心找不到正宗的味道，因为这里的每一家店都能让你吃到建瓯风味！
01豆浆粉
建瓯人的早餐从一碗豆浆粉开始，这也意味着新的一天即将开始，
无糖豆浆加入葱姜蒜，豆香浓郁，味道独特，米粉的口感清淡又爽滑。
这种看似有点黑暗的料理，只有在尝过之后，才会发现它的美味。
最后搭配上刚炸好的油条，才是真的完美！
02 建瓯光饼
来到建瓯，怎么能不吃这个满大街都是的特色小吃呢？
刚出炉的光饼，焦黄酥脆，馅料咸香，吃起来十分嚼劲。
除此之外，有些店家还会在里面加入葱、肉，做成不同口味的光饼。
据说，光饼的名字是为了纪念抗倭名将戚继光而取的，这也是当时戚继光部队行军时的干粮。
03 建瓯锅巴
这可不是普通的米饭锅巴，锅底的米浆被煎至焦黄，接着加入梅干菜、萝卜丝，
刚出锅的锅巴酥酥脆脆，趁热吃上一口，馅料丰富，十分满足。
关键是半份只要五元，就能让你吃到饱！
图/小红书：贪玩小橘
图/小红书：贪玩小橘
04 豆腐丸
豆腐丸顾名思义就是用豆腐做成的丸子，老师傅们会将豆腐捣碎，再加入面粉和鸡蛋清使其变成丸子的外皮，最后将做好的肉馅塞入，一个豆腐丸就做好了。
别看它做法简单，烹饪方式可十分讲究，丸子需要先蒸后煮，这样做出来的豆腐丸才能更加鲜嫩。
图/小红书：假程序员fufu
05 扁肉
如果喜欢沙县的扁肉，那建瓯的扁肉也一定要尝尝，建瓯的扁肉独特之处在于皮薄肉多，个头大，在经过老师傅的捶打之下，肉馅Q弹紧致。无论是清晨的早餐，还是凌晨的夜宵，它都是不二之选。
图/小红书：宝藏南瓜
06 芋饺
在三明和龙岩都有芋饺，与之不同的是，建瓯芋饺不用芋头而选择用芋子，这样做出来的芋饺更加软糯、有粘性，再包入搅打好的猪肉馅，捏成三角的形状，一个芋饺就大功告成了。
建瓯芋饺第二个独特之处，在于它可煮可炒。炒好的芋饺酸辣可口，十分开胃！
图/小红书：假程序员fufu
吃过小吃，就来尝尝当地的特色菜吧
01 纳底
建瓯纳底，当地的家常菜之一，几乎每户人家都爱做，它们也常被用来招待客人。
这道菜名的由来可十分有趣，相传，在很久之前，一位母亲在做这道菜的同时，一边为孩子纳鞋底，后来这道菜就被取名为“纳底”。
它的做法很简单，只要将猪肉切碎，加入调味料和地瓜粉，在捏成一个个小丸子，下入锅中，最后撒上葱花 芹菜 胡萝卜。一碗简单朴实的菜，确实每个建瓯人家乡的味道！
图/小红书：失眠比赛冠军
02 鸡茸
鸡茸可不是用鸡肉做成的，而是选用猪身上一个名叫鸡茸的部位，将其剁成肉泥，在于鸡蛋、猪肚丝等佐料混合搅拌，下入热锅中煮熟。
刚做好的鸡茸，黏黏糊糊、色泽晶莹，不冒热气，但吃起来却很烫嘴。
图/南平新闻
如果你是一个大肠爱好者，那你就来对地方了
建瓯人对大肠的做法有独特的见解，卤、炒、煮全部用上，激发你的味蕾！
01 糯米尾肠
将切成小块的香菇、卤肉等配料，与糯米混合搅拌，最后塞进清洗好的大肠，放进锅里慢慢炖煮。
这样做出来的糯米尾肠，既有糯米的鲜香，又保留了大肠原有的风味。
02 大肠粿
卤到入味的大肠被分成小段，再加上米馃和粘稠的卤汁，
大肠吃起来非常Q弹有嚼劲，卤汁也很浓郁粘稠，有些人可能接受不了这味道，但这却是建瓯人念念不忘的味道。
图/小红书：宝藏南瓜
03 大肠炒光饼
清洗干净的大肠先在水中煮至半熟，再与炸好的光饼一起大火翻炒，这样做出来的大肠入味好嚼，光饼松软香脆。
不光看着香，吃起来更香，不得不说，建瓯人可真会吃！
图/小红书：牛奶糖爱旅行
对福建美食的印象可不要光留在沿海城市，快来这座低调又好吃的闽北小城市吃吃逛逛吧！
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