时光匆匆，今年的四分之一已过，转眼间我们将从春天步入夏天，开启热情似火的季节。夏天，对于农作物来说，意味着充足的阳光雨露，是生长的大好时机，所以夏天对于农作物的生长至关重要。不过对于我们人类来说，就比较具有挑战性了。高温潮湿的气候，让人心情烦躁，食欲下降，稍不注意便容易体力透支，不少人在夏天都会瘦好几斤。所以老人们常说“夏天无病一身虚”，想要平安度过夏天，一定不能掉以轻心，从立夏开始，便要在饮食上加以调整，为身体及时补足营养。
酸甜苦辣咸是我们舌尖上最基础的五种滋味，而每一种滋味也有与之相对应的季节，俗话说“夏天不吃苦，身体要受苦”，进入夏天之后，适合多吃些苦味的食物，一来苦味有助于增进食欲，二来苦味食物往往偏“凉”一些，有助于清热除烦。夏天吃点苦，食欲打开了，营养也跟上了，身体也就可以免受夏天的苦。下面就来跟大家分享3种“苦味”食物，从立夏开始，不妨给家人安排上，顺应季节而食多受益少受苦。
一、莲子
荷莲全身都是宝，而莲子更是兼具食用和药用的双重属性。莲子中含有氨基酸，生物碱以及维生素等多种营养物质，有助于安神，降火，除烦，是非常时候夏天的一种食物。平时在煮汤或是煮粥的时候，我们不妨搭配一些莲子来吃，简简单单，受益良多。
推荐食谱：杂粮粥
1、夏天我们可以多吃些粗粮谷物，这些食物营养丰富助力消化，而且有助于健胃除湿。
2、将准备好的食材放到一起，用清水洗净，一两遍即可，不需要过度搓洗，以免使营养折损。
3、全部的食材放到电压力锅中，同时注入3-5倍的饮用水进去，接着选择杂粮粥的程序即可。程序结束后，继续焖十分钟，等待自然放气后，再享用，这样可以让各种食材进一步软烂入味。
二、苦菊
绿叶菜中，苦味食物不算多，苦菊堪称佼佼者，非常难得。苦菊略带苦味，且带着清新的味道，吃起来非常的开胃爽口。苦菊中含有丰富的维C，胆碱，胡萝卜素等成分，有助于清热除烦，消炎抗菌。苦菊是为数不多可以直接生吃的绿叶菜，所以经常凉拌制作沙拉来食用，当然苦菊也可以熟吃，也是别具一番滋味的。
推荐食谱：苦菊炒鸡蛋
1、将整棵的苦菊，一片一片撕下来，这样清洗的时候更方便。将清洗过的苦菊沥干水分，然后切碎。
2、苦菊放到大盆中，敲入鸡蛋，加一点盐，少许白胡椒，接着将蛋液与苦菊搅拌到一起。
3、锅内淋一些食用油烧热，丢入一些切好的葱花进去，小火将葱花的香味炸出来。
4、把苦菊蛋液倒进去，中火来炒，底部的蛋液先凝固，用铲子将局部翻面，直到将苦菊与蛋液全部炒成块状，就可以出锅装盘了。
苦瓜
夏天的诸多食材中，瓜类蔬菜占据着重要地位，尤其是苦瓜，在夏天的菜场里绝对是抢手货。在《本草纲目》就有这样的论述：苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目”。天热没胃口的时候，不妨来上一盘苦瓜，瞬间开启你的味蕾，清新爽口吃不腻。
推荐食谱：苦瓜炒肉
1、将苦瓜在水中浸湿，最好准备一把软刷，将苦瓜表面的褶皱刷洗干净。接着切开，先用勺子将中间的籽以及白色的膜挖掉，进一步切片后，放盆中，加一小勺盐，抓一抓，腌制十分钟。
2、一些牛里脊肉，切成片之后，调入生抽，蚝油，盐，淀粉，橄榄油，充分拌匀后腌制待用。
3、我们将苦瓜用清水洗两三遍，然后控干水分。烧一些热水，把苦瓜放进去，焯烫一分钟左右后捞出来。
4、起锅烧油，油热透之后，把牛肉倒进去，先在油中煎半分钟左右，晃动几下锅底，确保底部的牛肉定型了。将牛肉进一步扒拉开，炒至变色。
5、接着在牛肉中放入一些豆豉，红椒炒几下，倒入苦瓜进去，调入少许盐，糖，再来点醋，大火快炒入味，即可关火盛出。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！