忙碌一天回到家，是不是总想着能有一顿既美味又省心的晚餐来犒劳自己？特别是对于职场人来说，时间宝贵，精力有限，但又不想在饮食上马虎。今天，我给大家分享6道家常小炒，简单易做，成本不到3块钱，美味又不失营养，虽然这些都是些普通的食材，但只要搭配得当，就能做出既美味又营养的佳肴。
一、蒜香空心菜
空心菜是一种碱性食物，食用以后可中和肠道中的酸度，并且空心菜还属于粗纤维对肠道的蠕动还有很大的帮助，空心菜的烹饪方式最好是用炒，而用油量的多少决定了热量的高低，总之想要吃空心菜来减脂塑身的朋友们 一定要注意烹饪方法、且少放调味料减少热量的摄入。
食材：空心菜、蒜末、小米辣、橄榄油、盐、生抽、胡椒粉
做法：
1、把空心菜摘洗干净，蒜头切成末备用。
2、热锅后放入两勺橄榄油，让油温逐渐上升。油温适中时，放入一半蒜末和小米辣，激发出香味。
3、大火快炒空心菜，让蔬菜保持鲜嫩的口感。空心菜不宜长时间高温加热，所以翻炒一分钟后，就加入食盐、生抽和剩余的蒜末，再继续翻炒30秒。一份香气扑鼻的蒜香空心菜就可以出锅啦！
二、素炒合菜
多种清淡素菜结合一起，清爽美味，是我的最爱。
食材：洋葱、腐皮、胡萝卜、豆芽、粉丝、鸡蛋、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、鱼露、醋
做法：
1、粉丝提前浸泡备用，鸡蛋两个打散备用，豆芽适量，洋葱、腐皮、胡萝卜切丝，葱切丝，蒜切小片。
2、热油锅炒鸡蛋，炒熟后盛出备用。热油锅将葱白、洋葱丝与蒜片煸香，加入豆芽一起炝炒
3、依次加入胡萝丝，粉丝、腐皮丝继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软，加入少许料酒、生抽、老抽、鱼露、醋、加入鸡蛋快速翻炒均匀，最后加入葱丝，出锅前加少许盐调味即可。
三、干锅藕片
食材：藕、玉米淀粉、蒜末、干辣椒、花椒、生抽 、蚝油 、鸡精、辣椒面、孜然粉
做法：
1、藕片擦干水分，加一勺玉米淀粉，表面蘸上薄薄一层就行。
2、油热开始煎，煎到外壳酥脆微微发黄就行。
3、锅里留油，炒香蒜末，加干辣椒花椒炒香。放藕片，生抽 、蚝油 、鸡精调味，翻炒均匀加辣椒面和孜然粉炒一炒。
4、加葱段和香菜段炒香，出锅前撒一把芝麻。藕片不要煎太久，新鲜的藕切的有点厚度会更好吃。
四、土豆青菜
土豆是一种再普通不过的食材啦！寻常的做法一直是土豆丝，土豆片或者炖土豆块，今天用了一种全新的做法，妈呀，那味道好极了！给肉都不换的那种
食材：土豆、青菜、葱蒜、生抽
做法：
1、先把土豆洗干净，把皮削掉。切成那种滚刀块，就是随便切，大小差不多就行。把切好的土豆放蒸锅里蒸熟，用筷子轻轻一戳能戳透就可以了。
2、把青菜洗干净。烧一锅水，水开后把青菜放进去焯一下，就是放到开水里烫一下下，然后马上捞出来。焯好的青菜把水挤干，然后切成段。
3、锅里多放点油，比平时炒菜要多一点哦。油热了之后，把小葱切成葱花，大蒜拍碎切末，一起放进锅里爆香。接着把蒸好的土豆块倒进去，用铲子翻炒，炒到土豆表面有点微微发黄。这时候，倒点生抽进去调味，继续翻炒，让土豆均匀上色。
4、把切好的青菜加进去，快速翻炒几下。因为青菜已经焯过水了，所以不用炒太久，稍微翻几下就可以出锅了！
五、清炒苦瓜
食材：苦瓜、老干妈香辣菜、大蒜子
做法：
1、苦瓜洗净去瓤切成薄片，加少许盐腌制15～20分钟，清水洗净挤干水分备用，大蒜子切末备用
2、锅热直接倒入苦瓜翻炒，炒软之后把苦瓜扒到一边，加入食用油，油热下蒜末爆香，继续翻炒3～5分钟，
3、加入老干妈香辣菜、少许蚝油、鸡精、白糖翻炒3～5分钟即可出锅。香辣菜本来味道就很足，放调料的时候意思意思就行了，也不需要另外加盐。
六、茄汁金针菇
食材：西红柿、金针菇、蒜末、番茄酱、盐、白砂糖、小葱段、植物油
做法：
1、先把西红柿洗得干干净净。在西红柿底部划个十字，这样蒸过后皮更容易剥。放进预热好的蒸箱里蒸5分钟（没有蒸箱？没关系，用开水烫一下也行）。
2、去掉金针菇的根部，冲干净后分散开。蒸好的西红柿去皮，切成小块备用。
3、锅里加点油，烧热后放入蒜末炒香。接着加入番茄酱、盐和白砂糖，还有切好的西红柿块，一起翻炒。
4、等到西红柿炒出汁，放入金针菇。盖上锅盖，大火烧煮几分钟，直到金针菇变软入味。
5、煮好后装盘，最后撒上一些切斜刀的小葱段，好看又提味！
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道家常小炒的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。