路边的糖炒栗子，不仅飘散着诱人的糖炒香气，每一颗栗子都饱含着甜糯的口感，仿佛在舌尖上跳舞。而当你手握这袋热乎乎的栗子时，那份沉甸甸的温暖更是让人心生欢喜，仿佛所有的疲惫都在这一刻被驱散。
每当一颗栗子被你轻轻剥开，那金黄的果肉便迫不及待地跃入你的口中，让你一颗接一颗，仿佛停不下来。
若是在路上不经意间将整袋栗子一扫而光，那么或许在晚餐时，你需要减少主食的摄入量。因为，与同等重量的蒸米饭相比，栗子的能量含量甚至更胜一筹，它无疑是一份极具饱腹感的美味佳肴。
如果你品尝了下图中展示的满满一捧栗子，你摄入的碳水化合物和蛋白质含量大致等同于200克熟米饭所提供的营养。我们常常听到的“x颗栗子等于1碗饭”这样的说法，其实是有一定道理的，尤其是在选择较大的栗子或是使用相对较小的碗作为参照时，这种说法更是成立。
栗子的蛋白质与脂肪含量相较于米饭略胜一筹，并且它含有较多不易被小肠吸收的抗性淀粉和低聚糖，因此其升糖指数低于米饭，对于糖尿病患者等需要控制血糖的人群来说更为适宜。
然而，这些不易被吸收的膳食纤维会在大肠中被细菌发酵，产生大量气体，可能导致腹胀感。因此，消化功能较弱的人应谨慎食用，尤其是避免生食板栗。对于熟栗子，也建议趁热食用，冷掉的炒栗子或栗子炖汤、炖肉等则是更为合适的选择。
此外，值得注意的是，许多根茎类蔬菜也富含淀粉，如果在饮食中加入了这些食材，建议相应减少主食的摄入量，或者偶尔将其作为主食的替代品。
最常见的高淀粉「菜」就是土豆了，一盘土豆丝会用到300g土豆，热量相当于一碗米饭。
经常用来煮汤的藕，淀粉含量也不低。
南瓜富含膳食纤维，能够带来强烈的饱腹感，因此常被用作主食的替代品。
然而，值得注意的是，南瓜的碳水化合物含量相对较低，每100克南瓜仅含有8.8克的碳水化合物，这仅为熟米饭的约三分之一。
因此，如果单独依赖南瓜作为主食，可能无法提供身体所需的足够热量。此外，南瓜的升糖指数也偏高，意味着它会较快地提升血糖水平，因此不建议一次性大量食用。
为了保持营养均衡和血糖稳定，建议将南瓜与其他主食搭配食用，以获取更全面的营养和更适宜的热量摄入。
不如试试蒸芋头和蒸山药：
不别忘了路边的烤红薯也算主食！
知道自己长胖的原因了吗？吃了这些就少吃点饭吧！
作为一名营养师，我平时真的自然而然地注重饮食，过着健康的生活方式。这都是因为营养健康方面知识的增长。受益匪浅呐！