前段时间，受药膳协会副会长，中国非物质文化遗产连氏饮膳传承人焦明耀大师的邀请，来到玺膳二十四宴，品尝新中式药膳。
在我们中国人几千年的烹饪思想中，除了对食物美味的要求，还有就是要强身健体，滋补身心。因此，就有了药物入膳，药食同源的理论。
俗话说“夏季进补，冬天不苦”，由于夏日高温，血液循环加速，气血汗津都加倍流失，所以很多人都是“无病三分虚”的状态。更别说，那些本身就身体素质虚弱的人群了。因此，夏天是一年中最虚和最佳进补的时节。
有些朋友会担心，夏天本身就热，再一进补就会更加燥热。其实不然，在真正的药膳中是非常讲究平衡的。比方说，热性的食物要在夏天吃，就必须要与凉性的食物相配合，达到平衡的效果，就不会出现大补燥热的情况了。
我们中国人自古以来，就有“不时不食”的说法，根据食物的季节，顺应自然来吃东西。在玺膳二十四宴，更是根据二十四节气，来挑选食材入菜，让食客达到更好的滋补效果。
我们这次吃的夏季宴席，就是以“养心”为主旋律。在菜品中用到了，人参，红枣，黄芪，当归等药材，以达到物人相合的作用。
【养元林下参+葛粉流沙酥】
人参：味甘、微苦，性微温，归心经，人参入撰可以大补元气、复脉固脱、生津养血、安神益智。这次我们吃到的很多有人参的菜品，罗汉枣杞参、养元林下参、人参花胶炖辽参，每一道都让人元气满满。
相对于人参的温补作用，如果吃太多，或者本身阴虚火旺的话，就容易上火。这时候葛粉的作用就体现出来了。
这也是玺膳二十四宴的一个特色，每一道主菜后面都会配一道小点心，看似讲究，实则有特别的讲究。
葛粉有清热解毒、防暑降温的功效，正好来平人参带来的热气，达到既能滋补又能平衡的效果。
抛开药性不论，单看这道汤，也是相当不错。汤底清澈透明，鸡汤味道浓郁鲜美，非常见功底。
【杜仲黄焖甲鱼鞭花+黄芪当归饮】
这是一道令在场男士都不由得嘿嘿嘿的一道菜，懂得都懂。
其实药膳的滋补是不分男女的，这道菜男士吃了滋阴补肾，强身健体；女士吃了，气血双补，面若桃花。
这道菜，肉质劲道，汤鲜肉烂，鲜香在口中四溢，软糯厚实的裙边，一口下去胶质满满。如果配上一碗大米饭，堪称完美。
【天麻青果河豚+五色饭团】
河豚之味，鱼中至圣。河豚，与鲥鱼和刀鱼并称为“长江三鲜”。可以说味道鲜美至极。
但是越鲜美也越危险，自古以来，就有拼死吃河豚的说法。而青果，现代又叫橄榄，就是古人用来解河豚毒的。
不过现在养殖的河豚都没有毒性了，加入青果，一可以安心，二可以增加风味，三可以解毒醒酒。也是吃鱼喝酒时候，非常好的伴侣了。