在人类的饮食习惯中，肉类一直占据着重要的地位，它所含的丰富营养元素可以为人体提供大量的能量和需要的营养，但我们也可以发现在餐桌上出现次数较多的往往是一些食草的动物。
比如猪、牛、羊等食草动物的肉类被广大人类普遍接受并且喜爱，而食肉动物的肉类却极少出现在人类的餐桌上，那么为什么人类偏好食草动物的肉？是因为它们的肉不好吃还是有其他原因？
一、肉类的重要性
肉类是人们饮食中一种重要的食物，它不仅提供了丰富的蛋白质和必需的营养素，而且还有助于保持人体的健康和正常功能。
摄入足够的肉类可以更好的促进身体的正常生长和发育，因为肉类富含铁质，这是人体内血红蛋白所必需的重要元素，它不足的话极有可能会导致贫血，影响身体的正常代谢和功能。
人体必需的微量元素有很多都是能够从肉类中获得的，比如负责维持免疫系统的正常功能，促进伤口的愈合和身体对抗感染的锌，以及维持神经系统的正常功能和血液的健康的维生素B12。
人体无法自行合成的氨基酸也需要通过食物摄入，而肉类可以提供人体所需的各种氨基酸，确保正常的生理功能和健康的生长发育。
当然尽管肉类对人体健康的重要性不容忽视，过量摄入肉类也存在一定的风险，合理的摄入所需的食物才是保持健康的关键。
据了解为了满足能量和营养的需求，人类从远古时期就已经开始吃肉了，准确的说在250万年前就已经使用石器餐具来食用肉类。
有研究表明人类之所以能够在地球上不断地繁衍下来，吃肉也是其中重要的原因，让人类获得了足以维持身体的运转和适应外部环境的变化的能量。
比如肉类的营养密度较高，有研究表明吃肉有利于大脑的发育，在开始食用肉类后，人类大脑容量开始增加，这可能是人类大脑在进化过程中逐渐变得更加发达的一个重要因素。
人类的大脑具有其他动物根本无法匹敌的强大能力，但如果没有吃肉这种行为的出现，人类很可能就会停留在低级的生存方式中，我们可能仍然过着原始的采集和捕捉食物的生活，
肉类还具有保存的优势，在食物资源稀缺的时候肉类可以通过腌制、干燥等方式延长保鲜期限，在一些特殊的时候或者地点可能比植物更容易保存。
二、很少吃食肉动物的原因
食肉动物的肉类与食草动物的肉类在肉质上确实有所不同，一般来说，食草动物的肉更加柔嫩，口感更佳。
而食肉动物由于饮食习惯和身体构造的差异，它们的肉质往往更为粗糙，同时也具有更强烈的气味和味道，这些特点可能会让一部分人对食肉动物的肉类感到不太喜欢。
但这并不意味着食肉动物的肉类一定不好吃，事实上一些人依然会对食肉动物的肉类产生浓厚的兴趣，并且我国的一些地区中，依旧还有一些人们会食用一些野生食肉动物的肉类，也就是说食肉动物的肉类好吃与否主要是看个人的口味和习惯，所以味道可能会有一定的影响，但不会是很少吃食肉动物的主要原因
主要原因大概还是因为“不划算”，在古代时想要吃这些肉的话需要狩猎，而狩猎就意味着人类可能会被动物所伤，为了安全往往会选择攻击力较弱的动物，大部分的食草动物的性格都较为温顺，也没有对人类构成威胁的攻击力。
而相比之下，食肉动物通常是捕食者，具有强大的攻击力和防御力，人类要想捕获这样的食肉动物，需要付出巨大的风险，并可能导致伤亡，在许多的记录中都可以找到人类与食肉动物搏斗的纪录，所以从安全性的角度来看，选择食草动物是个更为明智的选择。
同时食肉动物多属于食物链的顶端，它们在自然界中的数量较少，因为它们需要更多的食物来维持自己的生存，大量捕捉食肉动物作为食物，可能会导致这些物种的灭绝，使得食草动物的数量不受控制，从而破坏生态平衡，而且养殖的话也是食草动物更划算一些。
无论是野生的食肉动物还是人工养殖的食肉动物，都需要一定的技术和经验来保证安全，而且养殖它们，那么也需要饲养或捕获其他动物作为食物，而这样一来，人类就需要更多的资源和成本来维持，这种情况下还不如直接饲养养殖过程相对比较安全可控的食草动物，过程比较容易，也更受人们的信赖。
驯养食肉动物也是一大难题，食肉动物往往具有强烈的领地意识，对于被限制在一定空间内的驯养存在不适应，它们需要更大的活动空间，这就需要投入更多的资源和精力。
食肉动物的食谱主要是肉类，这导致食肉动物的体内可能会寄生更多的致病微生物，因为肉类往往是微生物滋生的良好培养基，人类的免疫系统可能无法完全适应食肉动物体内的微生物，这就增加了患病的风险。
而且食物链中还有一个富集效应，简单来说就是某些有毒的物质会逐级的积累，比如某种含有毒素的植物被被吃后，这种毒素就会在这个吃了它的体内存积，并最终积累到其他食肉动物的体内。
就算不管安全隐患，单从能量角度来看吃食肉动物也不划算，食肉动物的肉类消费所需要的投入产出比是十分昂贵的。
食草动物处于食物链的中下游，它们靠植物为生，并将植物能量转化为肉体能量，简单来说它们靠吃草就能长肉，而食肉动物则处于食物链的更高层级，它们消耗的能量更多，如果人类选择吃食肉动物，那么每单位的能量就要通过多次捕食和消耗来获取。
其能量传递过程大概是植物吸收阳光，食草动物吃植物，食肉动物吃其他动物，其中还有一个杂食动物。
在这个过程中能量会不断地衰减，比如一片拥有两千千克的土地能够供应两百千克的食草动物，但是这些食草动物只够二十千克的食肉动物的生长所需。
同时对人来说只要是肉就行，不管是食草动物还是杂食动物，从中获取的能量是相同的，所以自然会选择在相同的情况下能够获取更多能量的食草动物。
如果我们用肉喂养食肉动物，然后再食用它们的肉，所需要的资源和能量输入会非常巨大，这种投入产出比不仅不划算，也会进一步加剧我们对自然资源的消耗和环境压力。
食草动物能够进行大面积的人工饲养，如今有许多复合饲料，使得食草动物的饲养成本大大降低，它们的生长周期相对较短，可以在短期内提供大量的肉类资源，能让我们更快地获得所需的肉类资源，符合了人类对食物的需求。
同时因为食草动物大多不具备攻击人类的能力，圈养起来不会对人类的安全构成潜在威胁，这些都是人类更倾向于选择食草动物的肉作为食物来源的原因。
三、人类其实也吃食肉动物
人类只吃食草动物这一说法其实也并不准确，也会选择食肉动物作为食物，事实上不少动物，比如猪、鸡和鸭子等，虽然主要是以植物为主食，但它们也会吃肉。
其中猪是一种典型的杂食动物既吃植物，也吃动物，鸡可以吃谷物、种子和昆虫等，而且在在某些地区的人们还会吃狗肉。
虽然人类的主食以谷物、蔬菜为主，但人类摄取的食物类型很多，会根据环境和资源以及考虑个体需求，简单来说就是能吃的都会吃，只是数量以及频率的多少而已。
而它们成为最常见的肉食的原因很简单，就是因为它们容易饲养和繁殖，经过多年的驯化后攻击性也很低，能够提供稳定而可靠的食物来源。
鱼类也都经常出现在人类的餐桌上，在人类饮食中占据的了重要的地位，但它们基本上都是以杂食为主，还有很多靠捕食其他小鱼小虾为生的肉食性鱼类，但它们虽然人类对食肉动物的肉的选择相对较少，但并不能简单地说人类只吃食草动物，也正是这样人类的饮食才显得丰富多彩。
那人类为什么会经常食用鱼类这样的肉食动物呢？最主要的原因还是因为成本，大部分鱼都是捕捞上来的，几乎没有饲养的成本，还有很多鱼类饲养起来也比较简单，还不会对人类造成太大的威胁。
就像上述提到的对于人类来说只要是肉就行，因为肉类中的营养物质对于大脑功能的提升有着重要的贡献，植物类食物一般是缺少或者没有这些营养素的，虽然植物类食物中富含一些维生素和矿物质，但是它们无法提供与肉类相媲美的营养密度。
有趣的是，饮食中的出现的肉类不但让人类祖先的肠道发生了巨大变化，还在某种程度上改变了我们的脸型和咀嚼方式。
人类的肠道逐渐发展出更加高效的消化系统，盲肠结肠变得越来越小，而根据研究，如果肉类占饮食的三分之一，每年的咀嚼次数将减少减少了13%，这样一来可以更有效地从肉类中提取营养，减少能量消耗和消化时间。
据了解最初人类吃肉时并不会用火烹饪，大多数情况下是直接生食，这样的结果就是我们胃部分泌的酸液可以消化生肉，甚至过滤掉病原体。
当然随着人类的发展和文明的进步，人们对于肉类的加工和烹饪方式也发生了改变，烹饪肉类不仅能够杀死病原体，使其更加安全健康，还能够提高其口感和食用价值，类逐渐将肉类烹饪作为日常饮食的主要方式。
人类选择食用鱼类，也与鱼类所提供的营养价值有关，它们同样是重要的蛋白质来源，同时成本较低、营养丰富以及肉质鲜美等特点使其成为人们饮食中不可或缺的一部分。
所以，从种种迹象来看，人类更倾向于食用好吃、成本低且更容易获得的食物，而绝大部分的食肉动物都不符合这些要求，所以食草动物的肉才会更常见。