6月的风徐徐吹过，满塘的荷花悄悄绽放，此时已经不再是初夏，而是热辣似火的盛夏，而再过几天，就是夏至了，这意味着距离夏季中最热的三伏天越来越近了。这是一段最考验人的时刻，潮湿，闷热，我们的每一个汗毛眼都处于张开的状态，随时准备分泌汗液。排汗确实是一种很好的散热方式，同时在这个过程也会将我们体内的毒素，湿气，寒气等一起带走，所以每当出汗过后，我们都会感觉到轻松舒畅不少，而且也会有一种剧烈运动后的饥饿感，食欲也就此被打开，这时刚好可以吃上一些健康的食物来为身体补充营养。所以夏天即使不喜欢出汗的人，也要想办法排排汗。
当然除了排汗之外，人们也会通过一些外在的方式诸如吃冷饮，吹空调来达到消暑降温的效果，然而这些方式很容易将寒气带入我们的体内，从而影响身体健康。这时候我们的“夏至一宝”就要派上用场了，俗话说“夏至吃一宝，不往医院跑”，这一宝便是老辈人留给我们的夏季饮食智慧——生姜。
生姜是菜，是调料，也是传统医学中的药材。其中富含挥发油，姜辣素，维C，维B6，以及磷，钾，硫，铜等离子，有助开胃健食，抗炎杀菌，排湿驱寒等。所以从夏至开始，生姜要隔三差五吃起来了，当然其辛辣刺激，难以下咽，我们可以将其搭配入菜或是煮汤等方式来食用，当然无论何种吃法，也要懂得控制好量，不宜吃太多，才能令身体更受益。
下面就来跟大家分享3种生姜的吃法，一菜，一汤，一小食，希望能给您提供一些启示，将生姜变成美食来吃，帮助我们更加轻松地度过夏天。
【生姜焖鸭】
1、准备一大块的新鲜老姜，洗净后连带着外皮，切成硬币左右厚度的大片状。
2、鸭肉洗干净之后，要先用水焯一遍，这样其中的杂质血水等才能更彻底被去掉，烹制出的菜肴味道更香。
3、起锅烧油，首先放生姜到锅里，在高温热油中反复煸炒，把生姜的精华炒出来，融入油中，炒到姜片焦黄时，盛起备用。
4、接着把鸭肉倒进去，用炒过生姜的油来煸炒，将每块鸭肉都炒透，水分散干，肉质收紧，接着放一小把冰糖，一点八角进去一起炒香。
5、生姜倒进去，调一点酱油，快炒均匀，继续加一碗热水，继而用小火焖一个小时，将鸭肉焖烂，也使生姜的精华都渗出鸭肉中。最后补一点盐，大火收汁后出锅。
【苹果生姜汤】
1、一小块老姜，洗干净之后，切成小薄片，这样在煮的时候可以更快地释放精华。
2、苹果一个，去皮去核，仅留下果肉部分，切为小丁。
3、锅中放饮用水，苹果首先放到里边，再倒一些红枣片，小火逐渐加热至沸腾。
4、生姜倒进去，用勺子搅匀，继续煮五分钟，就可以关火了。这时候我们可以加点冰糖到里边，喝起来更加清甜，带着生姜的味道，很是开胃解腻。
【米醋泡仔姜】
1、这个吃法可以一次多准备些，放到冰箱里，随吃随取很方便。一斤左右的嫩仔姜，仔细将外表的泥土刷洗干净。
2、接着我们尽可能将其切成薄薄的小片，越薄越容易浸透，也可以用刮皮刀来刮。
3、接着我们将其装到大碗里边，放一点盐拌匀，腌一个小时，这样可以将一部分辣味去掉，同时也起到杀菌的效果。之后用清水洗两遍，并将水分攥出。
4、把米醋和黄冰糖放到锅里，小火加热，煮到冰糖融化，汤汁微微沸腾，关火凉透。
5、接着把煮好的糖醋汁倒入姜片中，将其浸没，泡两个小时左右。
6、接着我们准备出密闭性好的容器，最好是玻璃材质的，提前用开水煮透并晾干，把生姜以及醋汁倒进去，封好之后放到冰箱冷藏存放。每天可以吃上两小片，直接嚼或是泡水都可以，酸酸甜甜的，非常清爽。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！