伊犁河谷有着怎样的酿酒发展史？这种历史又塑造出了何种美酒？好酒中国行科学考察即将走进伊犁河谷。
在广袤无垠的中国西北，有一片被天山环抱、河谷滋养的神奇土地——伊犁河谷。这里，不仅有“塞外江南”“中亚湿岛”的美誉，也是白酒产业聚集发展的边塞明珠。
伊犁河谷产区，以其得天独厚的自然条件孕育出了别具一格的西域美酒。6月19日-23日，好酒中国行科学考察即将走进伊犁河谷，探寻伊犁酒业的美酒故事。
█ 穿越历史的塞外明珠
伊犁，古称乌孙，历来是西域游牧民族长期居住、繁衍生息的肥美之地。自张骞“凿空”西域之后，开始纳入祖国版图。
通过绵延万里的古丝绸之路，产自西域的美酒源源不断地送往中原腹地，成为达官贵人、文人墨客喜爱的佳品。中原的丝绸也通过这里输往中亚、欧洲。
这里既是往日丝绸之路繁华的见证者，也是今日一带一路的桥头堡。
民国时期，孙中山曾设想定都伊犁，因为这片仰望之地，集地理位置、经济贸易优势，历史文化、物产资源和山河风光于一体。
优越的地理位置。伊犁河谷地处亚洲中心，位于喀喇昆仑山脉、天山山脉和阿尔泰山脉之间，北可望俄罗斯、西靠哈萨克斯坦，是我国链接中亚地区的重要通道，具有极其重要的地理战略地位。
▎图源：好酒地理局
经济贸易的十字路口。伊犁是连接中亚繁荣市场与中国内地的通道，历史上较为开放的贸易政策，使其成为区域经济的枢纽，也曾是丝绸之路上的重要驿站，承载着中西商贸交流。
丰富的自然资源。伊犁河谷由天山环抱，向西而成的“人字形”缺口，让大西洋暖流得以进入伊犁河谷地带，丰富的降水加之来自天山的冰雪融水，使得伊犁河谷成为水草丰茂之地，素有“塞外江南”的美誉。
自然的馈赠远不止于此，伊犁河谷拥有丰富的物产资源，气候适宜、水源丰富，也让伊犁河谷地区的农牧业发达，为此地经济发展提供了重要的基础。
重要的文化地位。由于其特殊的地理位置，伊犁河谷曾是丝绸之路上重要的贸易中心，张骞出使西域便是从这里经过。贸易使得各种文化在这里交汇融合，伊犁河谷地区也因此成为重要的文化交流中心。
在多元文化的汇集中，自然也少不了酒的身影，自古西域出美酒，稀世美酒擎天山。据《史记·货殖列传》记载，西汉时期西域酿酒技术便已成熟，酿出的美酒一度成为天朝贡品。
伊犁河谷有着怎样的酿酒发展史？这种历史又塑造出了何种美酒？带着这些思考，好酒中国行科学考察即将走进伊犁河谷。
█ 源自伊犁河谷的生态佳酿
好酒中国行科学考察此行的目的地，便是伊犁酒业。
伊犁酒业位于伊犁哈萨克自治州新源县肖尔布拉克镇，前文提到，伊犁河谷位于天山山脉西端，三面环山，地形独特，形成了一个自东向西开口的“喇叭口”，有利于大西洋暖湿气流的长驱直入。在大西洋暖流的影响下，那拉提国家湿地公园年均降雨量在800ml左右，相对湿度较高。
▎伊犁酒业厂区
丰沛的水资源带来了丰富的植被，伊犁河谷的绿化覆盖率达67.7%，被称为“中亚湿岛”。各种植物与微生物群落在这里和谐共生，为酿酒营造了极适配的生态环境。
与此同时，伊犁河谷地区也是西北地区重要的“粮仓”。在伊犁河谷的平原地带，河流两岸形成了平整的冲积平原，随之而来的，是肥沃的冲积土壤，其中黑钙土、栗钙土等土壤类型分布广泛，为农牧业发展提供了良好基础。
据统计，伊犁有草地4725.57万亩、林地966.37万亩、耕地917.98万亩，是新疆重要的粮食、油料、蔬菜、林果、畜产品生产基地。
▎遍布稻田的伊犁河谷（图源：好酒地理局）
相关研究表明，光强、光质和日照长度均会对植物次生代谢产生影响，植物体内的单宁含量与光照强度呈正相关。伊犁河谷日照充足，使得酿酒原料单宁含量适中，而单宁成分对酒的口感和香气起着重要作用。
“水为酒之血”，水质也对酿酒有着至关重要的影响。伊犁酒业的酿酒用水，主要来自巩乃斯河水。天山上的冰川，就像一个巨大的固体水库，数百条河流湖泊从这里发源，巩乃斯河也是其中之一。
冰川融水水质清澈纯净，味美甘甜，其中富含锶、钾、钠、钙、镁、锌等对人体有益的微量元素，巩乃斯河便是以纯净的冰川融水滋养着整片那拉提草原，也因此被当地哈萨克牧民亲切地称为“阿纳苏”（意为母亲河）。
用它酿出的伊犁酒，也深深烙印着天山山脉的纯净风味。自然赋予的宝地，滋养出了伊犁酒业的淳淳美酒，好酒的故事，也值得被更多人了解。
近年来，随着消费升级和对高品质生活的追求，消费者对于白酒的需求也愈发精细化和多元化，这样的趋势也为伊犁酒业带来了发展之机。
伊犁酒业始终坚守“生态美学”酿酒理念，酿造的净柔型白酒“那拉提”，深刻诠释了企业创立之初所追求的“至净、至柔、至美”的品质追求。以其独特的产区风格代表和独特风味，将受到追求多元选择的消费者的青睐。同时，随着“一带一路”倡议的深入推进和西部大开发战略的加快实施，伊犁酒业将有望走向更广阔的国内外市场，迎来新增长机会。
我们也应看到，伊犁酒业近年来不断加大品牌建设的力度，产品附加值和市场竞争力都得到了极大提升。
随着好酒中国行科学考察深入伊犁河谷这片充满神奇色彩的土地，伊犁酒业所承载的美酒故事将更为系统地呈现在广大消费者面前，展现其独特魅力。
在为期3天的科学考察中，来自中国环境科学院、中国食品发酵工业研究院、北京大学、江南大学、河海大学、兰州大学等不同领域的好酒中国行科学考察专家团队，将分享何种深刻思考与独到见解，我们将掀起西域酿美酒的神秘面纱。