转眼就要进入七月，即将迎来一年中最炎热的三伏天，这时高温与潮湿交织，轻易都不敢出门， 外面热得如同一个大蒸笼， 这样闷热的环境中让人感觉到非常不舒服，出汗多、感觉腿脚没力，整个人都没精神。这是因为天热大量流汗， 不仅带走了大量的水分，还丢失去一些重要的电解质，比如钾。 钾是人体必需的微量元素之一，它参与维持神经肌肉的正常功能，调节心脏的节律，平衡体内酸碱度等，因此它也被称为“生命元素”。一旦身体缺钾就会导腿脚抽筋，身体乏力、心悸等症状，严重的还会导致死亡。因此，老话说：“夏补钾，身不乏”，入夏后要注意及时补充钾元素，腿脚有劲，身体更有活力。下面就给大家分享四种高钾蔬菜，无论有钱没钱，都要记得多给家人吃，清热解暑精力旺，安稳入伏天。 一起来看看吧。
一、毛豆，每100g毛豆米含钾量478mg
推荐菜谱【剁椒毛豆米炒鸭脯肉】
原料： 毛豆米 1小碗 鸭脯肉 1小块 剁椒 1大勺 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1 鸭脯肉片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；
2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将豆米放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用；
3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的鸭脯肉放进锅中煸炒至变色；
4. 加入焯好的毛豆米进锅翻炒几下；
5. 加入1勺剁椒进锅翻炒均匀；
6. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
二、苋菜，每100g苋菜含钾量577mg
推荐菜谱【豆油皮炒苋菜】
原料： 苋菜 1盘 豆油皮 1小盘 蒜 3瓣 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入1小勺盐，将豆油皮放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油， 加入蒜末进锅煸炒香；
3. 加入洗净的苋菜进锅翻炒至微微变色；
4. 加入焯好的豆油皮进锅翻炒几下，加入少许盐调味料，翻炒均匀即可。
导语： “夏补钾，病不沾”，夏天多吃这四样高钾菜，腿脚有劲身体好，安稳过夏天
三、香菇，每100g香菇含钾量1960mg
推荐菜谱【肉片炒香菇】
原料： 香菇 1盘 里脊肉 1小块 料酒 1勺 生抽 2勺 蚝油1 勺 淀粉1小勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 里脊肉片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；
2. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的肉片进锅翻炒至变色；
3. 加入准备好的香菇片放进翻炒几下；
4. 加入少许生抽和蚝油，少许水焖煮两分钟；
5. 最后加入少许盐调味，大火收汁后撒入少许葱花即可。
三、鸡脯肉，每100g鸡脯肉含钾量338mg
推荐菜谱【鸡脯肉烧冬瓜】
原料： 鸡脯肉 1小块 冬瓜 1块 豌豆 1把 生抽 2勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 淀粉1小勺 油盐 少许
制作：1. 鸡脯肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；
2. 烧热锅放入少许油，将腌制的鸡肉片进锅翻炒至变色；
3. 加入准备好的冬瓜片放进锅中翻炒几下；
4. 加入少许生抽翻炒上色，加入适量的水炖煮，加入1把豌豆米进锅去煮；
5. 煮时加入1勺蚝油， 待到冬瓜片微微透明加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。