牛奶，当之无愧的“天然钙片”，被誉为“接近完美的食品”“白色血液”。
《中国居民膳食指南》中指出，奶类是膳食优质钙的主要来源，同时也强调，每天要喝300g牛奶或者其他乳制品。
数据来源：《中国居民膳食指南》
那问题来了
我们常喝的
牛奶VS奶粉
两者营养一样吗？
加工出来的奶粉是不是没牛奶健康？
通过对比实验和数据分析，我们可以揭示这两者在营养成分、消化吸收、便利性等方面的差异，从而找出真正的营养之王。
虽然奶粉在加工过程中蛋白质和脂肪含量相对较高，但高温喷雾干燥过程导致部分维生素和微量元素损失，尤其是热敏感的维生素如维生素B2.维生素A、维生素D等。
而新鲜牛奶经过温和的巴氏杀菌，不仅保留了更多的维生素群，钙的生物利用度也更高。
加工工艺的差异也对营养成分有重大影响。
牛奶主要通过巴氏杀菌处理，保留了更多原始的营养元素。
而奶粉需要经历复杂的喷雾干燥技术，这一过程不仅使奶粉暴露于更高的温度和氧化风险中，而且对其蛋白质的生物利用度及维生素和酶的活性产生了不利影响。
再来看到消化吸收方面，新鲜牛奶因其天然未加工的特性，更易于被人体吸收。
而奶粉虽然经过调整使其成分更接近母乳，适合婴儿的消化系统和肾功能，但对于一般人群来说，其消化吸收率仍不及新鲜牛奶。
关于便利性，奶粉显然更胜一筹。
其脱水特性使得存储期限长，且无需冷藏，方便储存和携带。
而新鲜牛奶则需要完善的冷链体系，保质期通常只有7天左右，这在一定程度上限制了其便利性。
质量标准也是一个重要的考量维度。
新鲜牛奶遵循的是GB时鲜牛奶国家标准，每批产品出厂均需经过检测合格。
而奶粉行业的质量标准相对不统一，存在国家标准、行业标准和企业标准等多种标准，这给质量把控带来了难度，增加了消费者的选择成本。
新鲜牛奶以其较高的营养价值、良好的消化吸收率以及严格的质量标准，在多个方面展现出其优势。
尽管奶粉在便利性和部分特定场景下的适用性上有其独到之处，但从整体健康和营养的角度考虑，新鲜牛奶显然是更佳的选择。
因此，对于追求高质量生活和健康饮食的人来说，新鲜牛奶无疑是营养之王。
民以食为天，中国人最讲究入口的食物。想要吃得营养健康，建议系统地学习相关的营养知识。