小王
程教授，近些年蔓越莓“火”起来了，健康网站、保健食品专柜和食谱中都开始出现它的身影。去年冬季，热门旅游城市“尔滨”还送了很多蔓越莓给云南兄弟！
很多商家宣称，蔓越莓是一种“超级食物”，具有防治泌尿系统感染、呵护心血管、降血糖、抗癌等功效，它真的如此神奇吗？
蔓越莓就是一种普通水果。很多商家宣称，蔓越莓富含维生素C等多种营养素。而事实上，蔓越莓中维生素C的含量约为13.3mg/100g，这个量在水果中实在不突出，还不如我们熟悉的橘子、红枣、菠萝、荔枝、芒果、木瓜多。
还有商家宣称，蔓越莓中的果糖可能具有抑制大肠埃希菌在尿路吸附的作用，但几乎所有的水果都含有果糖，这也实在不能算是蔓越莓的特色。
宣传中还说，蔓越莓中的原花色素的结构与花青素非常相似，也像花青素一样具有抗氧化作用。蔓越莓确实含有不少原花色素，不过它在紫薯、葡萄、蓝莓、甘蓝等蔬果中含量也很丰富。如果说有特色的话，也许蔓越莓中含有的特殊化合物浓缩单宁酸还算是一个特色。
程教授
小王
程教授，原花色素是什么？它有什么神奇的功效吗？
围绕着原花色素，科学家们开展了大量研究。从目前的结果来看，蔓越莓预防泌尿系统感染的证据还不充分；如果泌尿系统已经发生了感染，更是不能依靠它来治疗。
除此之外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等，到目前为止也都没有足够的证据支持。
程教授
小王
这么来看，蔓越莓真的没有什么特别的功效！
作为一种水果，蔓越莓确实含有一些营养成分和抗氧化的原花色素，在日常的健康饮食中也可以发挥它的作用，正常吃一些是不错的。但这不意味着我们需要刻意“追求”它。
第一，蔓越莓的“特别健康功效”并没有充分的科学证据支持，原花色素等成分也不是蔓越莓独有的。
第二，蔓越莓作为水果还有一个特别大的缺点——太酸。在食品工业中，酸味太多，最常见的做法就是“甜味来凑”。鲜蔓越莓味道很酸，直接吃并不会很好吃，所以一般都是加糖做成饮料、果酱或甜点，而这样会带来额外的糖分摄入。市场上也有一些由蔓越莓提取物制成的保健品，“抗氧化”是此类保健品的一大卖点。值得注意的是，虽然很多人追逐抗氧化，但抗氧化剂也不是多多益善的。不少研究发现，少量的抗氧化剂可以促进健康，但多了反而在某种程度上并不利于我们的健康。
程教授
小王
总的来说，蔓越莓跟草莓、蓝莓一样，就是一种水果而已。如果你喜欢蔓越莓的味道，可以把它变成健康食谱的一部分，但寄希望于吃它能防治泌尿系统疾病、促进心血管健康等，需要谨慎选择。非常感谢程教授详细且专业的讲解！
内容来源：
人民卫生出版社出版《舌尖上的安全（第2册）》