水飞蓟素是一种从水飞蓟 ( Silybum marianum ) 中提取的黄酮类化合物，以其保肝、抗氧化、免疫调节和抗炎特性而闻名。因此，本研究旨在评估水飞蓟素 (MS) 补充剂对白对虾的有效性。
水飞蓟
一、水飞蓟素的强大能力
在水产养殖中，探索天然饲料添加剂和草药在水产饲料中的潜力，特别是促进水生动物的生长和健康越来越受到人们的关注。多种草药及其活性化合物已被发现具有抗氧化、抗菌、免疫刺激和抗寄生虫特性。
草本化合物水飞蓟素，是一种从水飞蓟中提取的黄酮木脂素复合物，已被广泛用作功能性饲料添加剂。水飞蓟素富含类黄酮和多酚，由四种主要活性化合物组成：水飞蓟亭、异水飞蓟宾、水飞蓟宾和水飞蓟宁。尤其是水飞蓟宾，其主要成分为水飞蓟素含量约70%-80%。水飞蓟素长期以来被认为具有保肝功能，并因其多种药理作用而被用于治疗肝脏疾病，包括抗炎、抗氧化、免疫调节、抗癌、抗纤维化和肝脏再生。
水飞蓟素茎的抗氧化和保肝作用的主要机制是其阻止有毒自由基和脂质过氧化的能力。水飞蓟素的酚类性质使其能够提供电子来清除活性氧 (ROS) 和自由基。此外，在应激条件下，水飞蓟素被发现可以抑制能够产生ROS的特定酶（三羧酸循环酶、α-酮戊二酸脱氢酶、丙酮酸脱氢酶等），同时维持线粒体电子传递链的完整性。
此外，水飞蓟素具有抗炎特性，有助于减轻炎症和相关病症。水飞蓟素可以促进肠道健康，改善营养吸收，并通过减少炎症来增强免疫系统。因此，用水飞蓟素作为饲料添加剂喂养的动物可能会减少消化紊乱，并提高对感染的抵抗力。
因此，本研究旨在确定水飞蓟素 (MS) 作为饲料添加剂对南美白对虾的抗氧化状态、先天免疫、生长、血液学参数、肠道和肝胰腺糖形态，以及对副溶血弧菌的抵抗力的影响。
二、实验细节
1、虾从养虾场（韩国济州岛的一家虾）获得，并适应实验条件两周。共有640只大小相同的虾（平均重量0.98克），将虾分配到32个水箱（240L水箱）中，每个水箱20尾虾。
2、每天喂虾6次（上午8:30、上午10:30、中午12:30、下午2:30和下午6:30），实验一共持续42天。
3、在实验期间测量每个池的生物量。投喂量按总生物量的5-10%调整，维持最佳的溶解氧水平。
三、实验结果
1、饲喂试验后，饲喂M0.25、M0.5和M1饲料的组与对照组相比存在明细差异。具体而言，与对照组相比，其余组表现出较高的生长参数（FBW、SGR和WG）和较低的FCR指数。各处理间对虾成活率无明显性差异。PO活性、溶菌酶活性、SOD活性均较高，MDA浓度明细下降。此外，还观察到总蛋白含量随着水飞蓟素 (MS) 水平的增加而增加，补充水飞蓟素 (MS) 不会改变血浆葡萄糖水平，并且AST水平明细降低。肝胰腺组织学评价中，对照组和各治疗组组织均未观察到萎缩、坏死等病变，然而，M0.25、M0.5和M1组的管状明显比对照组更发达（图1）。
图1. 投喂实验饲料42天的白虾肠道组织学检查。
(a) 壁厚度，(b) 上皮长度，(c) 细胞核，(d) 粘膜刷状缘（微绒毛），(e) 圆形肌，(lu) 管腔。
2、水飞蓟素 (MS) 饲料增强了虾对副溶血弧菌的抵抗力。然而，实验组之间的累积生存率没有明细差异（图2）。
图2. 副溶血弧菌试验中白对虾的累积存活率。
四、总结
总之，在虾饲料中添加0.25-1.0 g/kg水飞蓟素 (MS) 将有助于改善白对虾的生长性能。补充0.5g/kg的水飞蓟素 (MS) 已被证明可以改善对虾先天免疫力、抗氧化能力和肠绒毛长度。水飞蓟素 (MS) 都有助于降低血液中肝酶的活性，增强对致病菌副溶血弧菌的抵抗力。因此，本研究的结果表明，0.5-1.0 g/kg的水飞蓟素 (MS) 是一种有前途的饲料添加剂，可改善虾的生长和健康。