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大家好，我是喂尚美食，每天专注于分享专业而美味的家常菜制作教程。今天，我将为大家带来五道精选菜肴，不仅步骤详细，而且味道上乘，让你轻松在家就能享受到餐厅级别的美食。
一、牛肉滑蛋
准备食材：牛肉片、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、淀粉
做法步骤：
1、牛肉片切成均匀大小，加入葱姜丝、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、一个蛋清和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、碗中打入四个鸡蛋，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀备用。
3、热锅凉油，将腌制好的牛肉片滑油至八分熟，捞出沥干油分。
4、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5、锅中留底油，将牛肉鸡蛋液倒入锅中，小火慢煎至底部凝固后，轻轻推动翻面，煎至两面金黄即可出锅，撒上葱花装饰。
二、蒜蓉粉丝蒸豆角
准备食材：豆角、粉丝、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖
做法步骤：
1、豆角洗净切成小段，粉丝提前用温水泡软。
2、锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，放入豆角焯烫2分钟后捞出沥干。
3、盘底铺上泡软的粉丝，整齐地摆上豆角段，中间打入两个鸡蛋。
4、碗中放入蒜末和小米辣，浇上一勺热油激发出香味，然后加入生抽、蚝油、盐、鸡精和糖，搅拌均匀成调味汁。
5、将调味汁均匀地淋在豆角上，放入蒸锅中蒸3分钟至熟透，取出后淋上一圈蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油即可。
三、西红柿打卤面
准备食材：西红柿、鸡蛋、面条、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水淀粉
做法步骤：
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
2、锅中加油烧热，倒入蛋液滑炒至凝固后捞出备用。
3、另起锅加油烧热，放入葱花爆香，然后加入西红柿块翻炒至出汁。
4、将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀后倒入适量水淀粉勾芡至浓稠。
5、将煮好的面条捞出沥干水分，装入碗中，浇上炒好的西红柿卤汁即可食用。
四、肉丝炒蒜苔
准备食材：蒜苔、牛肉丝、红椒丝、葱花、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法步骤：
1、蒜苔洗净切段，红椒切丝备用。
2、锅中加油烧热，放入蒜苔段炒至断生后捞出备用。
3、另起锅加油烧热，放入牛肉丝炒至变色出油，然后加入葱花爆香。
4、加入料酒和老抽翻炒至肉丝上色，然后放入蒜苔段和红椒丝翻炒均匀。
5、最后加入生抽、蚝油和盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、肉酿水豆腐
准备食材：水豆腐、牛肉末、胡萝卜丁、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、小白菜
做法步骤：
1、水豆腐切成正方形块，用勺子在中间挖一个小坑备用。
2、将挖出的豆腐与牛肉末、胡萝卜丁、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精和胡椒粉混合搅拌均匀成馅料。
3、将馅料酿入水豆腐的坑中，轻轻压实。
4、碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精和一勺水淀粉搅拌均匀成调味汁备用。
5、锅中加油烧热，将酿好的豆腐肉面朝下放入锅中煎至两面金黄。然后将煎好的豆腐放入砂锅中，铺上小白菜，淋入调味汁后扣盖煮5分钟至入味。最后撒上葱花即可上桌享用。
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