前段时间，老妈生病住院了一段时间，好在母亲的病不太严重， 经过几天的治疗后就出院回家了， 于是我就搬回父母家，陪父母住上一周， 以照顾父母。 与父母住在一起， 才发现他们生活过得很节俭，就说早餐吧， 他们常常会用白粥配咸菜，偶尔吃些包子等，他们觉得简单又方便，且喝粥吃馒头不用过多地咀嚼，特别适合牙口不好的老年人。
不过，随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐减退，体内流失的营养就越多，对营养的需求也越来高，要知道“一日之计在于晨”，只有早餐吃得好，健康才能无烦恼，早餐要吃得营养全面。 而馒头、包子和粥，虽易于消化，但营养成分较为单一，难以满足中老年人的身体需，且这些虽易于消化， 少咀嚼， 还会加速老人咀嚼器官的退化。因此建议中老年人，平时生活不要太节俭，早餐少吃粥和馒头多吃它，营养全面又健康 ，可尝试不同的食物搭配，美味营养又健康，为身体补充营养，才能充满活力。
住在父母家的几天里， 我试着给他们做不同的早餐， 就如今天早餐我给他们炒了一碗米粉----口蘑青菜鸡蛋肉片炒米粉， 面粉是大米制作的主食，在南方很常见，它口感软滑， 能为人体提供能量，可炒、可煮、可拌，深受人们的欢迎。在炒制的过程中， 我搭配上了鸡蛋、肉片、白菜、口蘑（菌菇）等不同的配菜，让营养和口味更加丰富，美味又营养全面，制作起来也很简单，全部过程无需十分钟就能轻松搞定， 香喷喷的出锅，还经济实惠，不用出去买早餐了。 再搭配上一杯牛奶或者自制豆浆，一点水果， 看到父母吃得开开心心，全部吃光光， 我心里就感到特别满足。你有多久没有为父母准备早餐了？ 也不妨试试这道炒米粉吧。
【口蘑青菜鸡蛋肉片炒米粉】
原料： 米粉 1盘 里脊肉 1小块 鸡蛋 3个 口蘑 1小盘 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3，鸡蛋加入少许盐搅打均匀； 4. 烧热锅放入少许油， 将打散的鸡蛋液倒入锅中去炒； 5. 鸡蛋炒至定型后划散成小块先盛出来； 6. 烧热锅放入少许油，将肉片放进锅中翻炒至变色；
7. 加入准备好的口蘑片放进锅中翻炒至微微发软； 8. 加入准备好的米粉放进锅中翻炒几下； 9. 加入1勺生抽翻炒均匀； 10. 加入洗净的小白菜放进锅中翻炒至微微变色； 11. 加入少许盐和胡椒粉调味； 12. 最后将炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
13. 盛入钵中。
小贴士：1. 鸡蛋加入盐打散， 热锅少许油，将鸡蛋液放进锅中翻炒至定型划散成小块盛出来； 2. 肉片加入盐等调味料腌制一下； 3. 热锅凉油，将肉片放进锅中翻炒至变色，加入打散的米粉进锅翻炒几下，炒时加入生抽翻炒上色；4. 加入小白菜进锅翻炒至变色， 加入盐调味， 最后将炒好的米粉放进锅中翻炒至均匀即可。