大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家来到我的美食殿堂，进来的朋友点点关注支持一下哟！世上唯有爱与美食不负人哟！炎炎夏日，气温升高，身体时不时有烦躁的感觉，这时候我们吃上一口爽口的小菜，那简直就是一种享受啊！芹菜营养丰富，富含大量的粗纤维，有清热解毒，消除烦躁等诸多好处，味道清香，深受人们的喜爱，最常见的做法就熟凉拌花生米了，今天给大家分享：芹菜不要凉拌了，这样做清香可口，一点不油腻！上桌就光盘，真爽！喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞+分享支持一下哟！谢谢大家！
芹菜因为有着独特的清香，无论凉拌还是热炒，很多人都喜欢。凉拌花生米那可是下酒下饭的经典小凉菜了，但是一次做太少有点太费时间了，并且做多了夏天容易坏，只有放冰箱。夏天，芹菜不要只会凉拌花生米了，芹菜炒肉丝也是一道非常经典的菜肴，并且烹饪时间短，上桌又快，做法又简单，因为芹菜本身含有大量的粗纤维，吃再多也不怕胖的蔬菜之一，芹菜也不吸油，所以芹菜炒肉丝真的是一道非常好吃的下饭菜，清淡还不是很油腻！芹菜不要凉拌了，这样做清香可口，一点不油腻！上桌就光盘，真爽！其实芹菜炒肉丝是一个真正的火候菜，做不好肉丝炒老了，芹菜炒黑变黄了，吃着就没食欲了，那么怎样才能做到色香味俱全呢？
首先我们先把切好的肉处理一下，肉丝最好用里脊肉，肉丝切好一定要洗去血水，加盐腌制入味，生抽，料酒，胡椒粉，加适量的花生油锁住水分，抓拌均匀，这样肉丝炒的时候不容易粘锅底，而且还非常的嫩滑，最好把肉丝腌制10分钟左右，这样炒出来的效果会更好。热锅凉油，放进肉丝翻炒，当肉丝炒出油脂了，这时候肉丝也就八成熟了，放进葱，姜蒜爆香，加蚝油，加料酒去腥，喜欢肉丝颜色深一点的可以加适量老抽上色，喜欢吃辣的，最好放进一点干红辣椒，那样吃着更爽口。因为我家不喜欢吃辣，所以没放。
炒出料头的香味了，我们直接放进芹菜翻炒，如果不喜欢麻烦，也可以提前把芹菜焯一下水，这样也能缩短芹菜在锅中加热的时间，也不容易变色。如果你买的芹菜非常嫩，建议不用焯水，直接下锅炒，翻炒均匀就可以调味盐，鸡粉翻炒，其他的调味料我们都已经加上了，就不用再加了
很多卖的凉拌菜的商贩，为了不让芹菜颜色发黑发黄，很多人都是把芹菜洗净直接拌凉，但是我们吃起来也非常的美味。所以，我们炒芹菜的时候，芹菜只要断生，老土话教“倒秧”了，这时候加点香油增香，翻炒均匀，美味的芹菜炒肉丝就做好，芹菜翠绿不发黑，肉丝嫩滑不老，芹菜的火候刚刚好，出锅流口水。芹菜不要凉拌了，这样做清香可口，一点不油腻！上桌就光盘，真爽！夏天，多吃此菜，爽口开胃，给红烧肉不换，我一周做5次，真好吃
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