大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，没事就喜欢琢磨好吃的美食，如果碰巧你也喜欢美食，记得关注我哟！方便我们以后交流学习哟！世上唯有爱与美食不负人呀！夏至之后，天气越来越热了，人们的食欲也随着温度的升高而减少了，面条似乎永远不会受心情的影响，在这炎热的夏天，吃上一口爽滑劲道的面条，简直就是一种无比的享受！看是简单的煮面条，很多人也没煮好，不是相互粘连，就是中间有夹芯，黏糊糊的不好吃。今天给大家分享83岁婆婆煮面条的小技巧，煮面条？别不懂温水煮跟开水煮的区别，婆婆教我这样做，筋道爽滑！喜欢的亲人们记得帮忙点赞+转发哟！谢谢大家！
煮面条时，开水下锅还是温水？很多人不懂，难怪易粘连不筋道爽滑！83岁婆婆告诉我，煮面条时，干面条跟鲜面条的煮法是不一样的，煮干面条时，要在锅中水刚刚向上冒泡时，下入干面条，这样会给面条足够的时间，让其由外向内受热均匀，慢慢吸水变软，不会出现夹生的状况，也就是要温水下锅，要不停地搅动，防止粘连在一起。但是煮鲜面条就不一样了，我们一定要开水下锅，下锅之后一定不要搅动，这时候的面条还没有定型，搅动就容易相互粘连到一起，要等到锅开起了，鲜面条外皮定型了再搅动，这样就不容易相互粘连了。老话说：“生搅果子（饺子），熟搅面”，煮饺子下锅就要搅动，而煮鲜面条就要等开锅面条熟了再搅动，这样面条才能顺滑筋道！煮面条？别不懂温水煮跟开水煮的区别，婆婆教我这样做，筋道爽滑！
无论是煮鲜面条还是干面条，都要宽水下面条煮，宽水煮面条，面条有足够多的水吸收，所以才不能出现夹生发黏的现象，煮干面条时，锅开后，我们要点一次凉水降温，让干面条有一个由外向内慢慢吸收水分变软的过程，一般煮两个开就好了，但是跟别的干面条也要三个开的也有，原则就是要面条中间没有夹芯，煮出面香味就好。煮鲜面条时，因为面条里外都是湿的，下锅煮一个开，面条在高温的作用下，很快就定型了，煮的时间不要太长，以免煮烂，不筋道爽滑不好吃了。很多人在煮面的时候都喜欢加点盐，增加面条的筋性，其实大可不必，因为无论是干面还是湿面，在和面的时候都会加盐
炎热的夏天，我家都喜欢吃凉面，煮好的面条我们都喜欢过凉水，过凉的面，面条因为降温，所以就不会软烂，更加顺滑筋道，吃起来更顺口
过凉的面条，如果一次就能吃完，我们可以过一次凉水就好，如果一顿吃不完，大家最好多过几次凉水，把面条过透，里外透心凉，这样在温度高的情况下，面条也不会变软，跟刚煮熟的面一样筋道好吃，最好控干水分，摆放在盘子里
我们烟台龙口人喜欢吃打卤面，凉面浇热卤，凉热合适，吃起来别提多带劲了，面条吸溜吸溜吃到嘴里，热天也很满足
我家还喜欢吃花椒酱面，肥肥的五花肉，麻麻的花椒酱，干面条搅拌在一起，深深的刺激着我们的味蕾，真是一流的享受！现在，老农民种的芸豆都开始摘了，我们家隔三差五就做芸豆面，自己种的芸豆，现在吃起来特别的鲜美。
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