导语：春天，这“海中蔬菜”别错过，才2块钱1斤，比吃大鱼大肉强，真鲜
春天，细雨唤醒了枝芽，天气变暖，大地回春了，到处充满了生机勃勃的景色，正是吃各种野菜的季节。它有海鲜的鲜味，也有蔬菜的美味，有“海中蔬菜”的别名，但是很多人却忘记吃大海中的蔬菜了。春天的气温比较低的，鲜海带是现在最好的上市时间，鲜嫩又美味，价格非常的便宜，2块钱就能买1斤，一条能做一大盆，它和豆腐是绝配，补钙补碘，超级美味，比吃昂贵的大鱼大肉强，它就是“海带”，还有“补碘冠军”，“长寿菜”的别名，今天给大家分享“海带炖豆腐”的美味做法，汤鲜味美，上桌汤汁都不剩，真好吃。
海带是一种“海藻”，有自然生长的，也有人工养殖的。海带中含有丰富的碘，钙，膳食纤维，多种矿物质，有补碘，补钙减肥美容等好处，特别是干海带表面附着的那一层白霜，它除了含有盐分外，还含有一种叫“甘露醇”的物质，是一种药材，有利尿消肿，降血压的好处，所含有的“碘”，除了能够防止粗脖子外，还能营养乌黑头发，美白皮肤的好处。有海鲜的鲜味，有蔬菜的美味，和豆腐一起做真好吃。它是“补碘冠军”，和豆腐是绝配，简单一炖就上桌，吃再多也不胖。下面开始制作。
【准备的食材】：鲜海带半条，豆腐500克，猪肉一小块，葱1棵，姜1棵，蒜1头。
【具体制作步骤】：1：海带卷成卷，切成细丝，放进盐抓洗一会，抓出海带上的黏液，这一步的目的是为了去去海带的腥味，杀一杀菌，然后清洗干净，沥干水分。
2：锅中水烧开，放进海带丝，加入半勺盐搅拌均匀，水开煮3分钟，海带丝变色捞出来，用清水洗净，沥干水分备用。这一步的目的也是为了去去海带的腥味，把海带煮熟，方便下一步操作。
3：另起锅烧水，水烧开放进提前切好的豆腐块，加入半勺盐给豆腐入一下底味，搅拌均匀，把豆腐煮1分钟，去去豆腐的豆腥味，吃起来更加滑嫩，然后捞出来备用。
4：这时候把猪肉切成丝，肥肉和廋肉分开切，葱，姜，蒜都切成末备用。
5：热锅加油，放进肥肉炒出油，再放进瘦肉翻炒，炒至变色放进一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加料酒去腥，放进葱姜末爆香，爆出香味放进豆腐，海带一起翻炒，然后加入没过豆腐的水，炖煮5分钟，让豆腐吸足海带的鲜味，猪肉的香味。
6：5分钟后，开始调味盐，生抽，鸡精，小磨香油，胡椒粉，白糖翻炒均匀，倒进适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，汤汁粘稠就可以出锅啦。
这时候的豆腐表面裹上了一层薄薄的汤汁，吃起来特别的入味滑嫩，海带吸住了猪肉的香味，吃着一点不腥气，一盘美味的“海带炖豆腐”就完美收工了。俗话说：一年之计在于春，春天正是孩子长高个的时候，多吃一些补钙补碘的美食，能够助力孩子成长。它是“补碘冠军”，和豆腐是绝配，营养又滋补，孩子多吃助力成长。春天，这“海中蔬菜”别错过，才2块钱1斤，营养美味，比吃鱼肉强。
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