大家好，日常生活中，米饭和面食是餐桌上必不可少的主食，尤其我们东北人、山东人比较爱吃馒头。记得以前的馒头老面发酵的比较多，但是随着生活水平的提高，老面馒头已经不多见了，尤其现在人可能没人花时间去做老面馒头，取而代之的是酵母蒸的馒头。
其实酵母馒头也是非常好吃的，平时我们家里也是用酵母蒸馒头，只要把酵母量控制好了，那么蒸出来的馒头也是又暄又软又好吃，并且酵母馒头也能放上几天。但是最近总有人疑问，酵母蒸出来的馒头经常吃可以吗？会不会对身体有害呢？那今天就让内行人来给大家解答一下，一起跟我看看吧！
常吃“酵母”馒头，对身体有害吗？好多人还不知道，内行人告诉你答案！
1、什么是酵母粉？
首先我们来说一下什么是酵母粉，它是一种单细胞真菌，并且在整个自然界中是都有分布的，但是它更喜欢的环境是偏酸性的，潮湿的。所以说这个酵母粉它有氧无氧都可以存活的，可以说它是一种存天然的微生物，然后人们将它研制成粉了，也就成为了我们今天的酵母粉。
2、常吃酵母蒸的馒头对身体有害吗？
酵母是现在人们做发酵食品最常用的，它有两种类型，一种就是咱们现在常用的干酵母，另外一种是鲜酵母，但是无论是干酵母，还是鲜酵母都是可以蒸馒头的，并且没什么害处，做出来的面食蓬松喧软，特别好吃。用酵母做的面食除了在口感上提升了，在营养上也提升了，所以大家放心吃就好。
3、为什么用酵母发面会出现失败的状况呢？
在平时我们做面食时，有时候做的非常好，但是失败的时候也有，这时就会有人问了，为什么同样用酵母发面，我发的面就一点也不好呢？咱们接着说，首先在用酵母的时候，要看看它的保质期，有没有过期，过了期的酵母是不能使用的，就算用了面也发不起来。还有就是在发面的时候，水温要在37度左右吗，就是温水，千万不能用热水，用热水就会把酵母菌烫死，那样面就算你发到明天，也发不起来。
4、酵母粉的用量
酵母粉的用量基本上是100克面粉，1克的酵母，你不能放的太少了，太少了不起作用，还有就是在发面的时候，你要放点面起子，这个面起子起到的是中和作用，这样做出来的面食口感是非常好的，还有就是发面时要放点白糖，可以促进发面的速度，面团也尽量多揉一会，这样做出来的面食内部组织是非常细腻的。
5、发面的环境
初次用酵母的朋友们，建议大家用小称量一量，把这个量整精准了，然后面团扣上保鲜膜，放在屋里阳光能照射的地方，如果屋里太冷，也可以在温锅中进行发面，说到这我曾经还犯个错误，就是在发面时把面团放在热水锅里了，我以为热乎的面会发快一些，但没想到面不但没发起来，蒸出来的面食还粘牙，所以大家一定注意哦！
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