糯米糍团米粉花,四时熟食也堪夸。
字题定胜糕红绿,笑问谁家女受茶。
生活在江南,离不开一口糕点。大到婚礼庆典,小到午后茶点,总能见到糕点的身影。
其中非遗糕点定胜糕,不仅好看,历史悠久,还深受欢迎,是江南地区的考前玄学。
吃定胜糕,逢考必胜!
本期主题,我们为孩子们高考、中考、期末考加油!旗开得胜,皆得所愿,今年一定胜!
推荐杭州非遗糕点定胜糕,不仅寓意好,口感也相当棒,糯糯的,松软微甜,米香味十足。
今年上新常温版包装,开袋即食,超方便~
为鼓舞士气特制的定胜糕
是南宋传统民间小吃
宋代,包括糕点在内的面食的发展到了一个鼎盛时期。
又因点茶文化的兴盛,糕点开始变得精致起来。当时沿街小店,也能制作出多种精良的糕点吸引食客。
定胜糕也是其中之一。
定胜糕,形状像银锭子,又像古建筑构件里的“定榫”。它原名叫“定榫糕”,是乔迁之喜的必备糕团。
之所以改叫“定胜糕”,是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的糕点,表面有“定胜”两字,“榫”与“胜”谐音,讨个好彩头。
南宋文献《梦粱录》有记载,传说南宋定都杭州后,韩家军、岳飞等为保护国土多次领军出征,杭州百姓沿途都会送上定胜糕,盼胜利归来。
从那以后,“定胜糕”寓意着旗开得胜、马到成功。
传承非遗手艺,寓意旗开得胜
这次,山子家联合杭州桐庐“十六回切”非遗传承人,保留了以米粉为糕体的传统,传承祖辈的手艺,推出这款非遗定胜糕,寓意“逢考就过,旗开得胜”!
传统制糕工艺,拒绝添加剂
传统的定胜糕,选用上等粳米和糯米,磨成粗粉,筛入模具,中间留空。
放入现做的红豆沙,蒸少许时间就可以了。糕体松软,有点糯,带甜甜的豆沙味。
整个过程看似简单,没有几十年手艺是做不好的。
粳米和糯米的比例、糕粉的粗细、豆沙的多少、预蒸的时长,都决定了最后定胜糕的口感。
定胜糕的制作人沈师傅不仅是非遗传承人,还是位被认证的大师。
沈师傅的定胜糕获奖无数,连续多年在浙江省名茶点中获得金奖,业内广受赞誉!
为了适应市场的需求,很多定胜糕舍弃过程复杂的米粉,用桃山皮代替。
虽然制作方便,价格低廉,却独独缺少了定胜糕最重要的米香味。口感也大不如传统的米粉定胜糕了。
沈师傅坚持初心,坚持传统手工制作,坚持无添加,让这款有一千多年历史的糕点传承发扬。
定胜糕分冷冻版和常温版
冷冻版收到需要冷冻保存,需加热才可食用。
常温版开袋即食,方便携带,带学校可以和同学一起分享!
淡淡米香,有夹心,软糯糯
定胜糕是米粉制作,打开有轻微开裂,也是正常的哦,蒸好后裂痕会变小。
冷冻版定胜糕,水开后上锅,蒸10分钟就好。
红色来源于天然的红曲粉,蒸熟后的颜色,清爽干净,让人食欲大增。
热腾腾刚出炉的定胜糕,凑近闻有米香,混合着香甜的豆沙味。
看上去糕体松散,但入口却是湿湿的、糯糯的,有明显的米香,一定要趁热吃哦!
加上豆沙的香甜点缀,微甜不腻,米香十足!一口气可以吃五六个!
开袋即食版,一盒4枚装,120g/盒,开袋即食超方便。
保质期是60天,最佳尚味期是30天,建议冷藏保存,口感最佳,收到尽快食用噢!
6月开启考试季
遇考“定胜”
一举“糕”中!
高考、中考、期末考、小升初。
如果你还没想好怎么给自家或亲朋好友的孩子鼓鼓劲、定定神,就订一款定胜糕吧。
不仅是份美味的早餐,还寓意旗开得胜、逢考必过。送上一份美好的祝福,祝愿孩子们考神附体,遇考“定胜”,一举“糕”中!
叮!接住这份考前玄学!
又是一年高考季,吃块定胜糕讨个好彩头。考前“胜”一下,心就“定”下来了~
笔定糕粽”谐音为“必定高中”。
形是银锭状,里面是豆沙,软糯细腻!一口“糕“中,好事自然发生。
最近谁家有要考试的娃,一定要带他吃这个定胜糕!
6月是学子们的考试季。
期末考进入倒计时,还有不少参加中考、高考的学子。
望这份无添加、健康、好吃的非遗定胜糕,能给学子们带去好彩头,顺利考到心意的学校。
一起来尝尝吧~
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