你们有没有想过,在餐桌上,有一种食材能够边让你享受美食,边助你保持苗条的身材?那就是——魔芋!它就像一个神秘的“瘦身魔法师”,在你的味蕾和身材之间施展魔法。魔芋中含有一种特殊的膳食纤维,它拥有超强的吸水能力。想象一下,它就像一个小小的海绵,在你的胃里吸水膨胀,带给你满满的饱腹感。这样,你就能少吃一些高热量的食物,轻松控制体重啦!

魔芋制作成的食品,如魔芋豆腐,口感超级Q弹,有点像我们熟悉的果冻。但是,与果冻相比,魔芋更加健康,因为它不含任何添加剂和糖分。每次吃魔芋,都会让你感觉像是在享受一场美味的魔法盛宴!下面就跟大家分享6种魔芋做法,一起来看看吧!

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一、魔芋豆腐炒鸡胸肉

食材:食用油3克 、魔芋豆腐120克 、鸡胸肉110克 、洋葱65克、辣椒、蒜

做法:

1、鸡胸肉切条加一勺生抽和蚝油腌制半小时;

2、魔芋豆腐切条、洋葱切细丝,辣椒蒜切粒;

3、先加入辣椒和蒜粒炒香,再加入鸡胸肉,炒至半熟后,加入鸡胸肉和洋葱翻炒,最后加入黑胡椒粉,焖5分钟出锅。

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二、魔芋啤酒鸭

之前做过一次,另一味配菜是竹笋,烧出来虽然味道也不差,但总有一股突兀的味道,今天重新烧了一次,感觉找到突兀味道的原因了,整道菜的味道都融合在一起了,不吃米饭的家人都干掉一大碗饭

食材:魔芋、鸭肉、豆瓣酱、香叶、八角、姜丝、泡椒

做法:

1、我用的焯水的办法,鸭肉冷水下锅,放葱姜一起煮沸,等几分钟,不再出血泡了就捞起,温热水冲洗一下血泡(在网上学的另一个做法是直接用冷水泡,不焯水,泡久一点泡出血水洗净沥干,生肉下油锅炒制,应该会更香)

2、油锅先炒鸭肉,炒干水分,然后依次放入豆瓣酱1勺、香叶2片、八角1个,放入一整个仔姜切的姜丝,再一起炒香,

3、倒入砂锅(如果鸭比较嫩比较好啃,可以不换砂锅或高压锅),倒入一罐罐装啤酒(这是秘诀),加适量盐,大火烧开后关最小火炖煮,期间感觉缺了一味,加了一勺自制糟辣椒(如果没有可以放些泡椒,可以在放豆瓣的时候就放),

4、炖煮到鸭肉可以用筷子插进去或者更软烂,即可换回炒锅,然后加焯水清洗过的魔芋,加切好的小米辣,大葱段,看是否还需加盐调味,

5、放一勺蚝油,放适量鸡精,开大火收汁(砂锅炖煮出来水份还超充足),但记得多保留一些汁,食材泡在汤汁里很爽,起锅前放些葱丝翻几下,然后起锅即可。

6、鸭肉要先炒香,炒鸭肉要多放些油,仔姜烧鸭绝配,糟辣椒或泡椒增加风味,要放啤酒炖煮,魔芋记得焯水,最后才放魔芋,又软又吸汤汁,收汁记得留一些汤汁,泡着更入味。

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三、凉拌魔芋

食材:魔芋块 200克、蒜末 1勺、香菜末 适量、小米椒 2个、生抽 2勺、醋 1勺、白糖 半勺、盐 适量、香油 适量。

做法:

1、魔芋块用清水冲洗干净,然后放入沸水中焯水2分钟,去除多余的碱味,捞出后沥干水分备用。

2、调味汁制作:在小碗中,加入蒜末、小米椒圈、生抽、醋、蚝油、白糖和盐,搅拌均匀至糖盐溶解,调味汁就准备好了。调味汁的口味可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多加小米椒,喜欢酸的可以多加点醋。

3、将处理好的魔芋块放入大碗中,倒入调味汁,用筷子或手轻轻拌匀,确保每一块魔芋都均匀沾上调味汁。

4、撒上香菜末,淋上几滴香油,增加香气和口感。

5、将拌好的魔芋装盘,稍微整理一下形状,让魔芋块在盘中分布均匀。凉拌魔芋最好在制作后立即食用,以保持其爽滑口感。魔芋口感Q弹,但容易散,所以在拌合时要轻柔。

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四、凉拌水果青瓜魔芋

食材:魔芋、水果青瓜、香菜、花生、红葱头、蒜头、小米椒、酱油、陈醋、豆瓣酱、糖少许、花生油

做法:

1、魔芋,我在超市买的汇润魔芋花卷,已经现成切好,方便快捷,只需要白灼几分钟就可以;

2、水果青瓜,我喜欢削皮切块;买一般的青瓜拍青瓜也可以的。青瓜可以用少许盐腌几分钟,这样口感更脆和入味;

3、香菜洗净切碎;花生在锅里烘炒一下;味料:生蒜蓉、酱油、陈醋、豆瓣酱、小米椒、糖,然后花生油爆香红葱头后,把红葱头热油一同倒入味料中拌均匀。

4、最后把味料酱汁倒进青瓜魔芋中,再倒入花生,捞均匀即可。

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五、酸菜炒魔芋

食材:魔芋、酸菜、泡椒、干辣椒段、蒜末、食用油、盐、香醋、蒜苗

做法:

1、干辣椒、泡椒、酸菜切段,胡萝卜、魔芋切条焯水后捞出备用;

2、烧油爆香蒜末、辣椒,加入魔芋丝、酸菜和胡萝卜翻炒;最后加入蒜苗,1勺香醋、少许盐调味即可。

3、魔芋要现磨的才好吃,炒之前记得焯一下水去除碱味,然后再加点自家做的泡酸菜,辣椒,简单的翻炒一下,香味就出来了,迫不及待尝了一口,香辣爽口,开胃又解腻,爱吃魔芋的朋友们可以试试哦!

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六、牛肉炒魔芋

食材:魔芋、牛肉、小米辣、青椒、生抽、盐、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、辣椒粉

做法:

1、手工魔芋切片、牛肉切片、小米辣切碎、一个青椒炒丝

2、魔芋片放入锅中加入水、生抽、盐、八角、桂皮、香叶大火煮6到7分钟

3、煮好的魔芋片放入冷水中,洗净后,放入锅中炒干水分,牛肉炒一下,盛出来抓干水分

4、锅中放入油,并油爆一下小米辣,放入牛肉,翻炒片刻后,放入魔芋片青椒一起翻炒

5、最后放入盐、生抽、蚝油、辣椒粉,放一点水翻炒后,出锅

大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!