好看又好吃！松江大厨在这里展开“舌尖上的较量”

不论是在饭店还是在单位食堂，食客们总希望能品尝到更美味的菜肴。5月21日，佘山镇举办“品香来杯”餐饮行业劳动技能选拔赛，比赛进一步营造了餐饮行业职工爱岗敬业、尊重知识、勤学苦练、提升技能、勇于创新的行业氛围。

佘山镇多家餐饮企业及单位食堂的大厨们齐聚一堂，纷纷拿出看家本领。煎、炒、炸、煮、焖、炝……不一会儿，活动现场便香气四溢。

“我今天带来的是‘茶香一品虾’，这道菜的特点是既有茶的香，又有虾的鲜，十分考验炸制和烧汁的技巧。我有信心这道菜能取得好名次。”选手倪平说道。“‘水果菊花鱼’这道菜在我们单位食堂就有，平时很受欢迎，这次我把这道菜做了升级和改良，希望能得到更多人的认可。”佘山镇机关食堂厨师郭振说道。

本次比赛还特别邀请了世界厨师联合会B级评委许万里、上海市职业资格高级考评员张碧海担任专业评委。此外，还有8名大众评委参与打分。“今天参赛选手的水准还是很高的，很多菜肴都是老百姓日常在家里可以做的，值得推广。”许万里介绍，评审团将从菜品口味与质感、刀工与火候、色泽与形态等方面对菜肴进行品鉴评分，并进行现场点评。经过紧张激烈的角逐，上海福铭餐饮有限公司获得一等奖。

“我们举办比赛，一方面是希望提高从业人员的职业技能，另一方面也希望通过比赛，向市民与游客推广好吃的菜肴，给在佘山用餐的顾客和广大职工提供更优质的体验。”活动负责人介绍，接下来，佘山镇总工会将继续推出更具创意及地域特色的技能竞赛，进一步完善技能人才培训培养体系，把劳动和技能竞赛作为展现职工风采的重要舞台。

文字：宋崇

图片：佘山镇供图

编辑：周加姚