老话说得好，"不时不食，顺时而食"，这是老祖宗告诉我们的饮食之道。在选择蔬菜时，当然得挑选应季的啦！
虽然现在果蔬一年四季都有，但是顺应四时，在合适的时间吃合适的食物，多吃当季的蔬菜，更能保持健康！
而且应季蔬菜蕴含的各种营养可是相当丰富！所含有的丰富维生素，膳食纤维和多种矿物质，不仅可以帮助补充身体所需的营养元素，还有利于身体的生长发育。
而且蔬菜是日常饮食中不可缺少的，多吃蔬菜除了补充人体营养外，还有改善肠道功能，提高免疫力的作用，在夏季，不仅要让孩子多吃这些蔬菜，家长们也要多吃，不仅能吃得健康，还能吃出美丽。下面分享给大家8种应季蔬菜的做法，一起看看吧。
一、黄瓜
推荐食谱：椒麻黄瓜
食材：黄瓜2根、青花椒5克、干辣椒少许、食用油15克、芝麻油5克、白糖2勺、盐适量、白醋少许（一点点就够提味，别放多了）
做法：
1、 黄瓜洗净去头尾，切段去掉瓜芯，尽量保持长短一致。放入2勺白糖腌制2小时杀出水份，纯净水洗净挤干水份待用。用白糖来腌制黄瓜比盐更脆爽，洗净后黄瓜微微带甜味，比用盐腌制更容易掌握咸淡。
2、 起小油锅放入食用油和干辣椒，小火炸到辣椒变色即捞出（别炸糊了），倒入芝麻油立刻关火，放入青花椒，用油余温将花椒炸香。
3、芝麻油不适合高温烹饪，会失去香味，所以放了马上关火，青花椒也是，温度过高炸出来会发苦，所以关火后余温足够炸出香气又不至于温度过高。
4、 瓜条中放入适量盐，1小调味勺白糖和一点点白醋拌匀，再倒入炸好的花椒油，拌好装盘就可以吃了，如果冷藏半小时再吃风味更好。
二、丝瓜
推荐食谱：广章炒丝瓜
广章炒什么都好好吃啊，单吃好吃！炒丝瓜更是鲜上加鲜！！悄悄说一句，做牛肉丸汤时加点广章进去会直接升华，变得非常好喝！
食材：丝瓜、广章肉卷、蚝油、盐
做法：
1、蒜头切碎、广章肉卷切小块、丝瓜去丝去头去尾，切块备用，（怕丝瓜出太多水可以去瓤再切块，想美观且吃不到渣可以去皮
2、起锅烧油，用小火把广章煎至两面金黄捞出，锅不用洗，转中大火，重新再倒一点点油，下蒜头炒香
3、把丝瓜丢进去翻炒，如果怕不熟可以加小半碗水。但我不推荐，因为丝瓜自身就有很多水分，可以加一小勺盐让丝瓜出水
4、转大火，稍微收一下汁，把广章倒进锅里翻炒翻炒
5、最后再加一丢丢蚝油提鲜，有条件加一点点蒜头酥翻炒均匀就可以出锅了。由于广章已经是自带味道（含蒜头酥）所以不需要太多调味，盐不要加太多。（趁热吃！稍微一凉丝瓜就开始出水了，不喜欢这种口感最后可以勾个薄芡，让汁水挂在丝瓜和肉卷上
三、苋菜
推荐食谱：姜片苋菜
姜片苋菜是一道简单又美味的家常菜，以苋菜的鲜嫩口感和姜片的独特香气为特点。
食材：苋菜500克、生姜一小块、蒜瓣2-3瓣、食用油适量、食盐适量、白糖少许（可选，用于提鲜）
做法：
1、苋菜洗净，去蒂，切成合适的段。生姜洗净，切成薄片。准备蒜瓣，切片。
2、锅中倒入适量的食用油，烧热。爆香姜片，当油温适中时，放入生姜片和蒜片，小火翻炒至姜片微黄。
3、将切好的苋菜段放入锅中，大火快速翻炒。翻炒时要迅速且均匀，让苋菜均匀受热，保持其鲜嫩的口感。
4、当苋菜炒至断生时，加入适量的食盐和少许白糖，继续翻炒均匀。尝一下味道，根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
5、当苋菜炒至熟透且入味时，关火，将炒好的姜片苋菜盛出，装入盘中即可享用。炒制苋菜时火候要适中，避免炒得过久导致口感变差。
四、番茄
推荐食谱：番茄土豆炖牛腩
一定要试试这个！真的真的好吃！汤汁浓稠，牛肉软烂，再加上万能土豆，浇在饭上面，简直太绝了！
食材：牛腩500克、番茄3个、土豆2个、姜片4-5片、蒜瓣3-4瓣、调生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
做法：
1、将牛腩切成3-4厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2、番茄洗净切块，土豆去皮切块，青椒去籽切块。
3、在锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入姜片和蒜瓣，用中火慢慢翻炒，直至姜片和蒜瓣散发出香味。接着，将牛腩放入锅中，用铲子不断翻炒，直到牛腩的表面呈现出微微的黄色。
4、向锅中加入适量的生抽、老抽和料酒，继续用铲子翻炒均匀。然后，倒入足够的热水，确保水能够完全覆盖牛腩。将火力调至大火，待锅中的水沸腾后，转小火，盖上锅盖，让牛腩在慢炖中逐渐变得酥烂，这个过程大约需要1小时。
5、牛腩炖至半熟时，加入番茄和土豆，继续炖煮30分钟。待牛腩和土豆都炖熟后根据口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，最后大火收汁至汤汁浓稠。
五、冬瓜
推荐食谱：海米炖冬瓜
食材：冬瓜一斤、海米一把、植物油适量、生抽酱油10克、冰糖8克、盐2克、香醋5克、黑胡椒粉0.5克、小葱2克
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成块状。海米提前用清水泡发，洗净备用。小葱切成葱花。
2、锅中加入适量植物油，油热后放入泡发的海米，小火炒出香味。
3、将冬瓜块放入锅中，与海米一起翻炒均匀。加入生抽酱油、冰糖、盐，继续翻炒均匀。
4、倒入足够的水，水量没过冬瓜即可。大火烧开后转中小火炖煮。炖煮到冬瓜变软，加入香醋和黑胡椒粉，调整味道。
5、继续炖煮直到汤汁浓稠，冬瓜完全熟透。关火前撒上葱花，增香提味。将炖好的海米冬瓜盛出，即可享用。
六、苦瓜
推荐食谱：苦瓜酿肉
食材：苦瓜 、猪肉、 鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、淀粉
做法：
1、苦瓜洗干净切成2厘米厚的圈圈，猪肉沫放胡椒粉、生抽、少许盐抓拌，打入一个鸡蛋顺着一个方向搅打上劲。
2、把每个苦瓜段塞上肉沫，按压紧实，两头均匀的裹上淀粉。
3、锅中油微微冒小烟再放入苦瓜中小火煎，中间记得翻面。煎到苦瓜两头的肉焦黄，苦瓜皱皱的状态就证明熟了。
4、倒入淀粉水焖煮至汤汁收干就可以啦。这道菜谱吃苦瓜爱好者进哦！苦瓜搭配外头煎到焦黄的肉肉，再裹一层香辣的灵魂酱汁，别提多香了，这样煎出来的苦瓜，苦味真的淡了很多。
七、空心菜
推荐食谱：蒜蓉空心菜
家常快手菜5分钟搞定，这样炒出来的空心菜脆嫩可口，颜色翠绿而且不出汤，减脂的朋友赶紧试试！
食材：空心菜、蒜末
做法：
1、空心菜洗净切段，把根部和叶部分开，沥干水分，准备蒜末
2、起锅热油蒜末爆香，倒入空心菜根部分大火翻炒1分钟，再倒入叶部分炒匀加1小勺盐、少许蚝油大火翻炒30秒即可。
八、芦笋
推荐食谱：芦笋炒牛肉
食材：芦笋、牛肉、生抽、 蚝油 、胡椒粉、 生粉 、油
做法：
1、芦笋去老皮，切斜刀，沸水烫30秒捞出过冷水备用。
2、牛肉加生抽、 蚝油 、胡椒粉、 生粉 、油抓匀，腌制30分钟。
3、锅烧油，大火炒熟牛肉盛出备用。爆香蒜片，倒入芦笋翻炒片刻，加少许盐调味。把牛肉回锅，淋一圈生抽提味，快速炒匀出锅。
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