#吃货狂欢节第三季#
夏天喝汤，我感觉鸡汤、鱼汤都不如这道菠菜汤，它可以解去冬日的油腻，带给我们一丝丝清爽，满足了味蕾的同时又不会增加腰围，带给身体更多的活力和健康。
但是很多人做的菠菜汤不如饭店做的鲜美好喝，看似简单的一道汤，其实做起来还是有技巧的，今天我就把饭店的做法分享给大家。我是小萱，学会了保证您做的比饭店做的还好喝。
---菠菜鸡蛋汤---
详细做法：
1.菠菜洗干净，沥干水分，放在案板上切成长段，就可以放盘子里面备用。
2.半根胡萝卜，把胡萝卜切成粗粗的细丝就可以切好备用。
3.一节山药，汤里面不用加淀粉就可以获得粘稠的汤汁，山药的粘液融入到汤汁里面，喝起来也会更加的滑润可口。而且山药略掉甜味，可以掩盖菠菜的涩味，使汤汁更加的有风味。
削去外皮，拍碎再剁碎就可以剁好收入盘中。几根小葱切成小葱花就可以切好备用。
4.接下来小碗中打入两个龙年出生的母鸡蛋，彻底搅散搅匀，搅拌成老母鸡认不出来的样子就可以。
5.给菠菜焯水，水中加入一勺食盐和食用油，水开下入菠菜，去去草酸，不发涩，而且更加的碧绿油亮。焯水30秒捞出来放入冷水中过凉，过凉后放入盘中备用。
6.另起锅，锅中加入少许食用油，油热先把葱花爆出香味，再把胡萝卜加进来，炒出它鲜甜的味道。再加入开水，把山药加进来搅匀，把水煮开。你们看这个时候的汤汁已经变得浓稠。调味加入盐，2勺生抽，鸡精就不要加了，来点松鲜鲜。
煮2分钟再关火，把鸡蛋液转着圈地倒进来。
7.稍微等那么一小会，用勺子轻轻推动，让鸡蛋液完全凝固。你们看这个蛋花多好看，一点也不松散。火开早了，上面会有一层浮沫。
好了，开火，趁蛋花不注意，把菠菜加进来搅匀。
8.出锅前再来点小木香油搅匀，这道菠菜汤就做好啦！
汤里面有菠菜、胡萝卜、山药和鸡蛋，营养非常的全面。这碗汤里菠菜带来铁质和维 c，唤醒活力，胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，维护视力，山药的粘液蛋白润泽肠道促消化，鸡蛋则补充优质蛋白，它们的结合真是营养又美味，更适合正在成长的小孩子。
哇哦，太鲜了！来上一碗，简单又满足，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！感觉我的做法对您有用就点赞关注、评论转发，美食小萱下期和您不见不散！
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