夏天,我家的餐桌上可以没有肉,但一定要有汤,夏天天气比较炎热,高温作用下身体会大量出汗,所以会造成身体内水分的流失,从而使身体处于缺水的状态,汤里面含有大量的水分,夏天喝汤可以及时的给身体补充水分。

而且夏天高温会增加身体的排汗量,身体的部分营养物质,会跟随着汗液一起排出体外,从而容易导致出现缺乏营养,而汤属于易消化吸收的食物,并且营养比较丰富,可以起到补充营养的作用。所以大家夏天要多喝汤哟,推荐给大家6碗汤,清热解暑,鲜甜下火又好喝。

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一、斋汤

天热,吃饭都没胃口,平时超喜欢的肉汤也喝不下了,那就来一个斋汤,清润好喝,非常适合夏天,不加盐也好喝。

食材:苹果、板栗、玉竹、百合、莲子、沙参、玉米、陈皮、胡萝卜、腰果(放腰果会有肉香)、山药干

做法:

1、将苹果、胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块;板栗去壳,玉竹、百合、莲子、沙参、陈皮、山药干洗净,备用。

2、新鲜玉米洗净,切成小段,将腰果放入锅中,小火慢慢炒香。

3、在锅中加入适量的清水,将所有准备好的食材放入锅中。开启大火,将锅中的水煮沸,用勺子轻轻搅拌,防止食材粘锅。

4、待水沸腾后,转小火慢炖,保持锅中的水微微沸腾,慢炖约30分钟。

5、根据个人口味,可以在此时候加入适量的盐调味,但斋汤本身的清甜口感已经足够美味,不加调料也能喝出食材的原汁原味。

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二、夜香花瘦肉汤

食材:夜香花100克、瘦肉丝100克、咸蛋1个

做法:

1、选择精瘦肉,切成丝状。为了让肉质更加入味,用油、酱油、料酒和生粉进行腌制。腌制时间大约为15-20分钟,这样肉丝才会更加鲜嫩。

2、夜香花洗净,沥干水分备用。煮的时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。

3、在锅中加入适量的水,约1500毫升左右,然后开大火将水烧开。待水开后,放入腌制好的瘦肉丝。用筷子轻轻拨散肉丝,防止粘连。待肉丝变色后,加入夜香花,煮两三分钟。

4、根据个人口味,可以加入咸蛋增加汤的鲜味。将咸蛋敲碎,去掉壳,切成小块或用筷子夹碎后放入汤中。如果你不喜欢咸蛋,也可以选择蛋花。倒蛋液时,要保持大火,这样鸡蛋才不会结块。同时,用筷子快速搅拌汤水,使蛋液均匀散开。

5、待瘦肉丝熟透后,即可关火。这款夜香花瘦肉汤的整个烹饪过程不超过5分钟,快速简单,保留了食材的最原始口感和营养。

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三、山药排骨汤

食材:排骨、葱姜、山药、胡萝卜、料酒

做法:

1、在锅中加入适量水,放入排骨,加入几片姜和少许料酒。大火煮开后,用勺子撇去浮沫,捞出排骨备用。这一步可以去除排骨的血水和腥味,使汤品更加鲜美。

2、锅中放少量油,加入葱姜爆香,放入排骨翻炒至表面微黄。

3、将炒好的排骨转入炖锅中,加入足量水,大火煮开后转小火慢炖1小时。

4、将山药和胡萝卜加入炖锅中,继续炖煮30分钟至山药和胡萝卜熟软。

5、根据个人口味加入适量的盐调味。这款汤品的鲜美已经足够,无需添加其他调料。

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四、冬瓜老鸭汤

食材: 咸水鸭、陈皮、薏米、芡实、莲子、茯苓、蜜枣、黄芪、姜片

做法:

1、将咸水鸭清洗干净,去除多余的杂质。然后,将鸭子切成块状,放入碗中备用。由于咸水鸭本身已有咸味,所以不需要进行焯水处理。

2、挑选一个新鲜的冬瓜,洗净后去皮去囊,切成大块。将切好的冬瓜和蜜枣一起放入煲汤锅中。

3、将处理好的鸭子、冬瓜和其他药材(陈皮、薏米、芡实、莲子、茯苓、黄芪、姜片)一起放入煲汤锅中。药材要提前清洗,去除杂质,以保证汤品的口感和卫生。

4、在锅中加入适量的纯净水,一般水量要没过食材。开启大火,将锅中的水煮沸。待水沸腾后,转小火慢煲,保持锅中的水微微沸腾,慢煲1个半小时左右。

5、在出锅前,根据个人口味加入适量的盐和香菜进行调味。搅拌均匀后,即可享用这款清热解暑的冬瓜老鸭汤。

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五、凉瓜排骨黄豆汤

鲜甜下火,有汤喝又有肉吃,春夏喝非常合适,清热又解暑。

食材:苦瓜、排骨、黄豆、蜜枣、姜片

做法:

1、排骨冷水下锅,加入姜、葱、料酒焯水,砂锅加入浸泡好的黄豆、蜜枣、姜片

2、放入排骨,倒入清水大火煮开后转小火煮1小时

3、放入凉瓜大火煮开后转小火煮30分钟,出锅前放入少许盐调味就可以了。这个凉瓜排骨黄豆汤简单营养,甘香鲜甜,大人小朋友都非常喜欢喝,朋友们快来试一试~

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六、咸蛋节瓜瘦肉汤

食材:节瓜、瘦肉、咸蛋、虾米、姜片

做法:

1、老一辈教的,节瓜一定要用刀背刮皮,洗净切丝或切块备用(按个人喜好)。

2、瘦肉切片,可以先腌个底味(少量盐、油、生粉搅拌一下)我这里没腌,买的是梅头肉我喜欢原汁原味。咸蛋用生的可以把蛋黄蒸熟切碎备用,我这里用的是烤鸭蛋比较方便,虾米洗净备用。

3、锅中放油,加入姜片、咸蛋、虾米慢火爆香至起泡泡状态,淋一圈米酒去腥增香,加入节瓜翻炒一会。

4、加入开水覆盖食材表面,不用盖盖子滚至瓜身柔软汤浓郁,再加入瘦肉片进去滚熟,出锅前加适量盐调味即可。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种汤的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。