夏天,我家的餐桌上隔三差五就有它的身影,美味又营养,民间也有个说法“要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉”。菌菇不仅营养丰富,而且低脂低热量,做法百搭,怎么烧都好吃!
海鲜菇就是我平时比较喜欢的一种,它气味芬芳,有种大自然清新的味道。今天分享给大家它的6种吃法,大人孩子都喜欢。
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一、凉拌海鲜菇
食材:海鲜菇、小米椒、香菜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖、醋、香油
做法:
1、将海鲜菇的根部切去,然后放入沸水中煮3分钟,水中可加入少许盐和油,以增加底味和保持色泽。煮熟后,捞出海鲜菇,过一遍凉水,然后用手攥干多余的水分。
2、将小米椒切成圈状,香菜切成小段,蒜切成末,备用。
3、将处理好的海鲜菇放入碗中,加入蒜末、香菜、小米椒,然后调入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、醋和香油,用手抓匀,使调味料均匀地裹上海鲜菇。
4、待海鲜菇充分吸收了调味料的味道后,即可装入盘中,一道美味的凉拌海鲜菇就完成了。
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二、海鲜菇豆腐汤
素食现在受到越来越多的人推崇,做素菜清雅不油腻,厨房油烟少比较干净。我虽然不是素食者,但也非常赞成多素少肉,每周吃1-2天纯素食,会觉得人很轻松,肠胃很舒畅。分享一道美味的“海鲜菇豆腐汤”!
食材: 海鲜菇、嫩豆腐、西红柿、小葱、油、盐
做法:
1、把海鲜菇一根根分开,清洗干净,挤干水分,切成小段装盘。
2、嫩豆腐冲洗一下,切成小块。(记得用盐水泡一下,这样豆腐不易碎,还能去豆腥味哦!);西红柿洗干净,去皮切成小块备用。
3、炒锅倒油烧热,倒入海鲜菇翻炒变软,放入西红柿翻炒出汁。
4、加纯净水烧开,放盐调味,倒入嫩豆腐,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
5、撒上葱花就可以出锅啦!(喜欢胡椒粉的可以加点哦~)这道汤真的鲜掉眉毛!谁懂啊!而且吃素菜清雅不油腻,厨房油烟少,还干净!朋友们,赶紧做起来吧!
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三、海鲜菇
这个万能的酸辣汁配上爽口的海鲜菇,每一口都有吃到肉的满足感,非常下饭!
食材:海鲜菇、小葱、蒜、小米辣、熟芝麻、辣椒粉、植物油、盐、糖、生抽、醋、蚝油
做法:
1、调酸辣汁:一小碗内放入小葱圈儿、小米辣圈儿、蒜末儿、熟芝麻、辣椒粉起锅烧油,烧至油表面有少量青烟、油有翻动状态时马上浇到调料碗中的食材上炸一会儿,油平静后搅拌均匀
2、海鲜菇洗净掰开根部加开水下锅,焯两分钟后捞出,把调好的酸辣汁浇到焯好的海鲜菇中拌匀即可
3、做凉菜时,炸葱蒜辣椒的油需要烧到五六成热,大概在 150 度左右(就是油的表面有少量青烟、油有翻动状态时),这样才能充分炸出食材的香味。
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四、小炒海鲜菇
食材:五花肉、海鲜菇、红辣椒
做法:
1、五花肉洗净切片,海鲜菇从中间切开,分成两段,辣椒洗净切段备用
2、起锅烧水,水开下入海鲜菇,焯水半分至一分钟,待完全熟透后捞出沥干水分备用
3、起锅烧油,加入五花肉片煸出多余油脂,加一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、蒜末、姜片炒出香味,倒入配菜(蒜叶或葱段、辣椒段、焯熟的海鲜菇),最后加入半勺食盐、半勺白糖,大火炒匀出锅即可!记得全部吃完,不要浪费哦~
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五、秋葵炒海鲜菇
食材:秋葵、海鲜菇、蒜、盐、生抽(我自己加了一点辣椒酱)
做法:
1、将秋葵洗净,切成小段。锅中烧水,待水开后,将秋葵放入水中煮三分钟,捞出备用。
2、将海鲜菇洗净,切成适当长度。同样烧水,将海鲜菇煮一分钟,捞出备用。
3、锅中加油,放入蒜瓣炒香。然后加入煮好的海鲜菇,翻炒均匀。接着,加入秋葵,继续翻炒。
4、加入适量的生抽、蚝油,翻炒均匀。如果喜欢辣味,可以加入一点辣椒酱,增加口感。
5、翻炒均匀后,即可出锅。这道秋葵炒海鲜菇就完成了,简单又美味。
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六、海鲜菇蒜苔炒牛肉
食材:牛肉、 海鲜菇 、蒜苔、生抽、蚝油、鸡精、味精、淀粉
做法:
1、牛肉放生抽,蚝油,淀粉,用手抓均腌制10分钟,这样牛肉吃起来会又滑又嫩~
2、蒜苔,海鲜菇焯水。水开放一勺食盐,煮1分钟捞出过凉水备用
3、油热放牛肉,炒至8分熟放小米辣,蒜翻炒
4、放入蒜苔,海鲜菇加一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精、味精,大火继续翻炒1分钟出锅
大家好,这里是苏瑶的美食,保持对生活的爱与热忱,每天都热气腾腾,把好吃的东西要吃进肚子里,可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见!