每种食物都会在某种程度上影响血糖水平，影响程度则因食物而异。为了控制血糖的剧烈波动，除了应当避免高糖类、淀粉类、加工类等易导致血糖迅速波动的食物外，饮食的摄取顺序同样值得重视。特别是以下列出的五种食材，建议血糖较高的朋友在餐前适量摄入，这样有助于延缓血糖的上升速度。
这5种食材建议餐前吃
餐前吃缓血糖1：纳豆
能够帮助推迟血糖上升的营养素包含蛋白质、脂质与纤维素等，其中豆类因为含有蛋白质与纤维素等，消化吸收的效率会比较低。但比起一般豆类可能造成消化器官的负担，尤其对于肠胃较弱的民众，属于发酵食品的纳豆会更容易被吸收，同时更含有让它呈现泥状的纳豆激酶，能够帮助清血。
但比起有些人会习惯直接把纳豆配饭吃，建议最好在饭前10分钟就先单独吃，如此一来才能够推迟摄取淀粉后，血糖上升的速度。
餐前吃缓血糖2：鸡蛋
鸡蛋含有大量的蛋白质，除了能够帮助肌肉生成，如果是在饭前吃一颗水煮蛋，也可以帮助维持血糖稳定，增加饱腹感的同时，还可以避免摄入过多的主食。一般建议，吃完水煮蛋10分钟后，再开始吃主食。
餐前吃缓血糖3：无糖酸奶
和一般酸奶相比，无糖酸奶在制作时，会先把原料中的水分去除再发酵，因此最终的糖分含量所剩无几，但蛋白质与钙质含量则会提升一倍。加上乳制品中的蛋白质属于酪蛋白，在人体被消化吸收的速度非常慢，所以对于推迟血糖上升有非常好的效果。同样在饭前10分钟，摄取大约80~100克的无糖酸奶，除了能够避免血糖飙升，也能够提供饱足感，预防暴饮暴食、摄取过量。
不过，市面上许多无糖酸奶还是会添加白糖、果糖等，在挑选时也应该特别注意，购买没有另外添加糖分的产品。
餐前吃缓血糖4：嫩豆腐
除了当成吃饭时的配菜，同样富含大量蛋白质的嫩豆腐，因为相对好消化吸收，所以也适合在饭前先吃。去除掉水分，嫩豆腐的营养含量为：蛋白质50%、脂质25%、碳水化合物20%，如果是在饭前吃一小盒，大约是140克，也能够达到推迟血糖上升的效果。
餐前吃缓血糖5：菜椒（彩椒）
菜椒含有大量的纤维素，如果是在饭前吃半颗，同样也可以达到推迟血糖上升速度的效果。尽管吃起来有甜味，但其实菜椒的升糖指数只有15，而多彩的外表，也象征着它含有大量的抗氧化物质，能够去除人体内的活性氧。尤其是容易情绪暴躁、不安、焦虑的糖友，因为菜椒含有维生素C及能够帮助疏解神经疲劳的维生素B6，更会建议摄取。