高甘油三酯血症是血清中甘油三酯含量增高，超过1.70毫摩/升，而总胆固醇含量正常（低于5.18毫摩/升）的病理状态。该病可引起血液黏稠，加速动脉粥样硬化的进展，增加患心脏病、脑卒中和其他心脑血管疾病的风险。此外，该病还可能引起急性胰腺炎，对胰腺造成损害。调整饮食习惯是控制甘油三酯水平的重要措施之一。若体检发现甘油三酯高，在日常饮食中要注意以下几点。
★控制摄入总能量摄入的能量过多，无论是来自脂肪、蛋白质还是碳水化合物，最终都可能转化为脂肪，从而导致血中的甘油三酯含量增高。因此，监控总能量摄入，并通过定期体育活动来增加能量消耗，是控制甘油三酯水平的一个重要策略。
★减少摄入简单碳水化合物简单碳水化合物包括白糖、糖果、含糖饮料、白面制品（如面包、馒头）等。摄入这些食物后，身体迅速吸收糖分，导致胰岛素水平急剧上升。胰岛素是一种促进糖转化为脂肪的激素，高胰岛素水平会促进肝脏合成更多的甘油三酯，并将其储存于体内。因此，减少简单碳水化合物的摄入量对控制甘油三酯水平至关重要。
★避免摄入过量饱和脂肪和反式脂肪饱和脂肪主要来源于动物产品，如某些红肉、全脂乳制品（如全脂牛奶、奶酪和黄油）。反式脂肪是一种不健康的脂肪，主要来源于部分加工食品，如快餐、煎炸食品、某些人造黄油、商业烘焙食品。这些脂肪类型已被证实会增加肝脏的甘油三酯合成，同时也可能降低甘油三酯的清除速度，进而引起血液中甘油三酯水平的上升。此外，反式脂肪还会升高血液中低密度脂蛋白水平，降低有益的高密度脂蛋白水平，大家更加应该避免。
★限制或完全避免摄入酒精酒精会直接影响肝脏的代谢功能，刺激肝脏合成甘油三酯，同时还会抑制肝脏分解脂肪的能力。即使是少量饮酒，也可能对甘油三酯水平产生负面影响，尤其是存在某些代谢症状如肥胖或糖尿病时。因此，建议有高甘油三酯血症者应限制或完全避免摄入酒精。
文：南京市中西医结合医院治未病科 刘怡
编辑：刘洋 杨真宇
校对：李诗尧
审核：秦明睿 徐秉楠
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