这几天看新闻，说北京真正意义上的秋天还没有到来，虽然早晚微凉，但白天仍能保持在30度左右。这样的好天气，花儿可舍不得浪费，和好友相约每周的聚会，简直让人太开心，大家各自带上在家做好的美食，到公园用餐，再跑上个十公里，期间走走停停，这样一天的时间过的特别快，也特别舒心。看到我晒朋友圈，有些朋友就会问到，外出就餐，有什么比较适合制作的美食？
图中的美食，都是花儿和好友自制带来，一起分享的。这里建议大家，外出野餐，除了传统的茶叶蛋，吐司面包等，利用清晨时间，做两个凉拌菜，提前一天酱些牛肉、卤羊肝、香辣鸭脖，味道都特别好，而且这些都是适宜冷食的。爱好烘焙的朋友，更可以自己做个蛋糕卷，或者烤些坚果面包。这次我们聚餐还带了自己烤的馒头片，因为朋友爱吃辣，馒头片上摸了辣子和孜然粉，再入烤箱烘烤，做出来焦香酥脆，特别香。
除此之外，还有一款特别诱人的小食，简直是越吃越香，这就是泡椒凤爪。
有些朋友会说，某某品牌的泡椒凤爪，可以买上几袋带上。但其实花儿想说，自己做的才好吃。因为我也买过几次某知名品牌的泡椒凤爪，里面只有泡椒的生辣味道，有的还有胶状物，总之味道真的一般。而自己做，却可以做出q弹爽滑的鸡爪口感，还能尝出清香微麻的味道，这样的鸡爪才会越吃越上瘾。
宝贵的金秋时节，千万别错过，您和家人外出短途旅行或者好友野餐，自己动手做些美食，可是健康和卫生的多。这里花儿就和您分享这道诱人小食的做法：
【青柠泡椒凤爪】
需要准备：
凤爪14根
朝天椒3根
泡椒（含泡椒水）150克
香料：八角、姜片、花椒、香叶
白醋、料酒、盐
青柠1个
冰块适量
做法：
1、这次花儿准备的是14根鸡爪，野餐的话，大概4-5人的量。鸡爪先剪掉指甲。
2、再斩成小段。
3、水烧开后放入这些香料：6-7片的姜片，一小把花椒、4片香叶和2个八角。
4、放入鸡爪前倒入1大勺的料酒和少许白醋。料酒是去腥提鲜，而少许白醋的作用是有利于鸡爪煮后增白，否则一般煮好的鸡爪都是灰白色的。
煮多久合适呢？水沸后煮7-8分钟，这个烹煮时间，鸡爪的口感最为脆爽。
5、之后就到了关键的一步了，怎么保证鸡爪香脆，而且色泽又比较白?咱们自己做，当然不会放添加剂，刚刚捞出的鸡爪，立即放入凉水中，过2-3遍，这一步除了迅速冷却鸡爪，还能去掉其中的油脂和浮沫。
然后将鸡爪放入冰块中，放一层鸡爪，铺一层冰块，这一步可以让鸡爪更q弹，口感更好，其作用和只用清水过几遍是完全不同的，试过你就知道。
6、利用冰块镇鸡爪的时间，我们准备150克的泡椒（含泡椒水），柠檬我试过黄柠檬和青柠两种，感觉青柠的口感不会太酸又多些清香，切片去籽备用，2-3个小米椒切斜段备用。
泡椒水里我又放了一把花椒，2小勺盐。
7、捞出鸡爪放入泡椒水中，日常吃我会放在这样的盆子里，大概4-5个小时，也就是多半天就可以吃了，要完全入味则要1天左右。
和朋友聚会，我就会放入这样的密封罐里，不仅可以保存的时间长一些，还更入味，这样的做法颇受欢迎。
来一块，口感特别q，相当有嚼劲呢。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾