夏季是新鲜玉米上市的时候，鲜玉米中富含维生素E、维生素A、赖氨酸、纤维素和玉米黄质，对我们的身体有很多好处。而且它富含膳食纤维，可以帮助我们保持肠道健康，玉米的口感也很棒！无论是煮着吃、烤着吃还是做成玉米汁，都非常美味。
用玉米来搭配其他蔬菜，还能做出各种营养丰富的料理，让我们的餐桌更加丰富多彩，夏季不妨多吃一些玉米吧，让我们一起享受健康和美味的高端结合，下面分享给大家8种玉米的家常做法，一起看看吧。
一、冬瓜玉米羹
夏天来了，冬瓜是每家夏天常吃的蔬菜吧！给大家介绍一个冬瓜羹汤做法，开胃消暑。
食材：冬瓜、牛肉、玉米、姜片、虾皮、菌菇、木耳、竹笙圈、豆腐、淀粉、白胡椒粉、麻油
做法：
1、姜片、虾皮爆香，加入冬瓜粒翻炒一下，加入清水～
2、加入菌菇粒、玉米粒、木耳丝进行烹煮，汤里的蔬菜基本软熟后加入鲜竹笙圈、豆腐，煮熟后加入牛肉末。
3、待牛肉沫熟后加入韭黄粒，汤开后，加入两个鸡蛋搅散成蛋花
4、加入淀粉水调制的勾芡，使汤汁浓稠煮开后加入香菜末后关火，最后加入适量的盐、麻油和稍许白胡椒粉后即可上菜。
二、玉米粑粑
食材：3根甜玉米、65克糯米粉、8克面粉、1克小苏打
做法：
1、 玉米两头切掉，剥完整的玉米叶子，水里加1勺盐，泡10分钟，洗净沥干备用。
2、玉米擦成浆，加入65克糯米粉，8克中筋面粉，1克小苏打搅匀。
3、展开玉米叶，挖上一些玉米浆包入玉米叶中，3根玉米可以包7个左右。
4、烧水，水开上汽后转中小火，上锅蒸15分钟。关火，夹出，即可开动。
5、一开蒸锅，玉米的清香就扑鼻而来。香香甜甜，糯唧唧，因为水果玉米本身已经够甜了，也不需要额外加糖，纯纯的玉米香气加上软糯的口感，太好吃了。
三、椒盐玉米
食材：玉米1根、洋葱1/4个、蒜末适量、葱花适量、椒盐适量
做法：
1、玉米切段，先三切段，然后再1/4切开，尽量不要切太宽，否则不容易入味；洋葱、大蒜、小葱 分别切末；
2、炸玉米：我用的橄榄油，油以浸没玉米为佳，油温7成热，转中火，放入玉米炸；
3、玉米炸到稍微有点弯弯的，就可以出炉了，我用了差不多2、3分钟，玉米出锅拿吸油纸滤一下油，然后撒上一层椒盐先入味；
4、 热油，放入洋葱末和蒜末，炒香； 放入玉米，转大火爆炒，炒1-2分钟左右，放入葱花，撒椒盐； 装盘，开吃！
四、玉米排骨汤
每次喝我妈做的玉米排骨汤忍不住一碗又一碗！必须分享给大家，营养丰富，关键做法特简单。
食材：玉米、排骨、番茄、香菇
做法：
1、排骨冷水下电煮锅，加入一勺料酒，放入姜片葱焯水捞出
2、锅里放油，倒入番茄炒出汁，倒入排骨翻炒片刻，加入没过食材三分之二的清水，放入玉米段和香菇炖煮40分钟左右，加入一勺生抽和适量盐，撒上葱花出锅~
3、汤底真的绝了，翻炒过再炖煮超级入味，吸满汤汁的食材吃起来太破防了，喜欢喝汤的朋友真的要试试!
五、玉米烙
食材：玉米、黑芝麻、30克土豆淀粉、30克糯米粉、白糖
做法：
1、把锅烧热倒入油，烧至七成熟，倒出锅备用，锅里留一点点底油
2、把玉米粒焯水煮熟，几分钟就行。玉米粒倒出来把水沥干，再加入土豆淀粉，糯米粉，白糖裹到玉米粒上，直至没有粘连
3、用勺子把玉米粒铺平，将油温一勺一勺浇到玉米粒上能浸泡住玉米就行，炸至玉米变脆，放凉，撒上黑芝麻，白糖，切块就可以吃啦！
六、玉米虾仁饼
食材：鲜虾或直接买虾滑、玉米粒、胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清
做法：
1、虾去壳，去头，去虾线剁碎备用
2、葱花切碎，胡萝卜切碎，玉米粒，胡萝卜碎焯熟捞出备用
3、将焯熟的玉米粒，胡萝卜碎，葱花加入剁碎的虾仁中，再加入少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清搅拌均匀
4、不粘锅小火煎至两面金黄，可以加一点油，根据个人喜好，健身，减脂的可以不加油，一般情况现做现煎的比较容易熟，冷冻过再煎的，需要中大火煎至两面定型，再转小火加盖闷一会，在翻个面在闷一会，这样里面才熟哦，不可太着急。
七、拇指生煎
食材：现成饺子皮适量、猪肉馅500克、玉米粒150克、食用油、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料适量、葱花、芝麻适量（用于装饰和增香）
做法：
1、将猪肉馅放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制片刻。将玉米粒焯水断生，然后沥干水分，加入腌制好的猪肉馅中，再次混合均匀。
2、取一张现成的饺子皮，在中间放入适量混合了玉米粒的猪肉馅。将饺子皮对折，边缘捏紧，形成类似于饺子的形状，但保持较小巧，以适应“拇指生煎”的大小。
3、平底锅预热后，加入适量的食用油。将包好的拇指生煎放入锅中，小火慢煎至底部微黄。倒入少量的水，然后盖上锅盖，中小火蒸煮几分钟，直到生煎内部熟透且玉米粒变软。
4、蒸煮过程中要注意观察水量，当水分基本收干时，打开锅盖。撒上葱花、芝麻进行装饰和增香。继续小火煎至底部金黄酥脆后即可出锅享用。
八、玉米馒头
食材：玉米粉100克、面粉200克、酵母2克、白糖5克、鸡蛋2个
做法：
1、100克玉米粉加100克开水烫熟，用筷子搅匀；（我没有厨房秤，随便拿了个汤勺估计的）
2、搅拌均匀后加入白糖、鸡蛋、酵母搅匀；（大家可以用小勺估计，我是一勺糖就一勺酵母）
3、加入面粉，可以用汤勺来量，比如3汤勺玉米面就加6汤勺白面，搅成絮状后揉面，揉的过程中如果发现太稀就少量多次加面粉，揉到不粘手不粘盆就盖上保鲜膜醒发
4、我是放在电饭锅里醒发的，正好没有揉面盆，电饭锅内胆揉面刚刚好～醒发大约一小时，如果想快一点可以开电饭锅保温模式预热再放进去，发酵至两倍大即可
5、取出发好的面，揉面排气，第一次做我的方法是面团旁边向中间叠。揉好后整理成条，再切成等份的面剂子。取一块用掌根向中间揉，整理成圆柱体，揉好后盖上保鲜膜二次醒发15分钟
6、锅中水开，放入生胚，蒸13分钟后关火焖3分钟，香喷喷的馒头就做好啦～
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！