香菜的气味很特别，喜欢的朋友，觉得香菜非常香，让人欲罢不能；不喜欢的朋友，觉得香菜很臭，避之不及，但总的来说，香菜绝对是一种给美食增添风味的好东西，家家户户都会买。
刚买回来的香菜，都很新鲜，但买回来之后，往往放不了2天就会蔫掉，特别容易坏，每次一点一点地买，特别麻烦，还会被商贩乱喊价，要是能一次买一大把回来，放在家里慢慢吃，还不会坏，该多好啊。
今天我就来给大家解决这个头痛的问题，分享香菜保存的小技巧，以后看到香菜又好又便宜的时候，就可以多买一些回来保存，吃的时候随时取用，非常方便，往下看吧。
妙招1
先把香菜茎叶剪下来，保留完整的根茎部分，还有中间的小嫩芽也要保留。
我们平时食用的，也是以香菜的茎叶为主，所以可以把根部保留下来，让它再次生长。
找几个塑料瓶，如果是饮料瓶，要先彻底清洗干净后才能使用。
先将塑料瓶从靠近瓶口的位置剪开，把塑料瓶一分为二。
然后往瓶里加入小半勺的白糖。
将香菜的根须穿过瓶口，轻轻拉扯整理一下，让香菜的根部全部露出来。
然后将瓶口倒扣，放入瓶子底座。
接着倒入清水，水量能没过香菜根就可以，不用太满。
清水最好选用过滤水，不要直接用自来水，就算要用自来水，也请先将自来水静置2小时以上再用。
然后把塑料瓶放在阳台或者是其他光线充足的地方，香菜就能够茁壮地生长了，不用几天，新鲜的茎叶就会重新生长出来，大概小半个月就可以收割了。
在水里加入一些白糖，有利于植物生根，而且白糖还对改善水质有一定的效果，如果您想要香菜长得更好更快，也可以加入少许磷酸二氢钾，这个网上就可以买得到。
这里还是提醒一下，塑料瓶里的清水要每隔两三天换一次，以保证水质干净，防止香菜根部出现腐烂的情况。
另外，因为香菜具有独特的气味，可以用来驱虫，所以地里种植的香菜，感染病虫害的几率是非常低的，在家里培植香菜还可以起到驱赶蚊虫的作用，真是一举两得。
等香菜重新长好以后，需要的时候，每次掐几根就可以了，这样就有源源不断的香菜供应了，香葱也可以用这个方法在家培育哦。
妙招2
现在来分享第二种保存香菜的方法。先将去根的香菜清洗干净，换水后再往里边加入少许小苏打，让香菜浸泡10分钟。
有一些菜贩子为了让绿叶蔬菜卖相更好，会在其表面喷洒波尔多液，这种物质摄入量过多，会引起腹泻、呕吐等中毒症状，所以买回来的绿叶蔬菜都建议用这种方法做浸泡处理。
波尔多液是一种无机铜素杀菌剂，用来防止菜叶腐烂。不知道大家注意过没有，有的绿叶蔬菜表面会有蓝色的东西出现，这就是喷洒了过多的波尔多液的结果。
10分钟过后，换水把香菜清洗干净，再沥干表面的水分，如果赶时间的话，可以用厨房纸将其表面的水分快速吸干。
在保存香菜之前，菜叶上一定不能有太多的水分。
接下来把香菜按每次使用的份量，分成小份，用保鲜膜包裹起来，注意要缠密实一点。
包裹的时候不要太用力，以免损坏香菜叶，如果被弄烂了就很容易腐坏，尽量要选择大一些的保鲜膜或者保鲜袋，别让香菜叶被明显地折叠，否则会影响保存时间。包好以后，放进冰箱冷藏就可以了。
用这种方法保存香菜叶，就算放上2个月都非常新鲜哦。
妙招3
接下来给大家介绍一个更实用的方法，可以让香菜长期保持新鲜，不管放多久都鲜嫩如初。
和前面一样，先要把香菜清洗干净，充分沥干菜叶表面的水分，然后将其切成小段。
接下来准备几个密封罐。如果没有密封罐，用保鲜袋也可以。
注意，不管是密封罐还是保鲜袋，都不能有油或者生水，要确保所用的容器是干爽的哦。
然后把香菜装进容器里面。装的时候千万不要贪多而用力挤压哦。稍微压一压是可以的，让容器里面的香菜保持自然蓬松状态就行。
然后将其密封起来。
相比使用保鲜袋，还是用密封罐会好一些，这样能防止香菜被冰箱里面的其他东西挤压到。
密封好的香菜要放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来（不是冷藏室哦，别搞错了）。
比起前面的方法，这种香菜的保存方法更有优势，不仅可以保证香菜的新鲜度和香味，而且可以延长保质期，就算放上一整年，都不会坏哦。
由于储存的香菜是蓬松状态的，所以不会粘在一起，用的时候打开盖子倒出来即可，非常方便。
需要注意的是，使用这些冷冻香菜是不需要解冻的，不然香菜很快就会变得软绵绵的，还会变色。记得要随用随取，不要长时间将其放在常温下 。
以上就是今天给大家分享的3种保存香菜的小妙招，其实第一种算是通过培植的方法来实现随时有香菜吃，大家可以根据自己的喜好来选择，如果你有更好的方法，欢迎给我留言哦
转载自《四时美食》