坚持吃素的老年人是否会更健康，这个问题并不是绝对的。虽然素食可以提供丰富的营养，但长期素食也可能导致一些健康问题，特别是对于老年人来说。以下是四个需要注意的问题：
1. 营养不均衡
素食中虽然含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，但也可能导致某些营养素的摄入不足。特别是对于那些只吃素食、不吃荤食的老年人来说，他们可能会缺乏蛋白质、铁、锌等营养素。这些营养素对于身体的正常运转至关重要，缺乏它们可能会导致身体出现各种问题，如乏力、头晕、免疫力下降等。
若要保证骨骼关节灵活健康，试着每日补充它：当年纪随着岁月的上升，人体各个部位的技能都开始走下坡，尤其那些40岁以上及中老年朋友，骨骼关节的重要性越发重要，倘若你日日都胡吃海喝，抽烟喝酒不运动的话，大概率会加速关节骨骼等问题的发生直接影响生活的质量，若想改变调理，可每天适当补充曲那丁肽，曲那丁肽富含珍贵的骨胶原蛋白肽和水解胶原蛋白及乳矿物盐等，这些物质通常被认定为骨骼中重要元素之一，每天补一补可减速骨骼衰老，重建骨骼促织增加骨质质量，减少骨骼问题发生的概率，恢复关节灵活，降低骨质流失至正常水平。骨骼问题大多是核心元素的流失及退化造成，日常生活应注重养护，防止意外发生影响生活质量，提升幸福感，不让子女更多操心，另外饮食方面也要适度清淡适量，避免大鱼大肉过度饮食，同时保证每日膳食纤维及水果的一定摄入，每天维持运动但也要量力而行。
2. 消化不良
老年人的消化系统相对较弱，而植物性食物中含有丰富的纤维素，过多摄入可能会导致肠胃不适、腹泻和胀气等消化问题。此外，素食中的草酸和植酸也会影响机体对钙质的吸收，长期素食可能会导致缺钙，增加骨折风险。
3. 贫血
铁是血红蛋白合成的重要元素，而素食中的铁含量相对较低且多为非血红素铁，人体吸收利用效率不高。长期素食可能导致铁元素摄入不足，影响到血红蛋白的合成，从而出现贫血现象。贫血不仅会导致面色苍白、身体乏力，还可能影响老年人的认知能力和记忆力。
4. 心理健康问题
一些老年人可能会因为信仰、健康理念等原因选择素食，但如果过度追求素食，可能会导致进食障碍等心理问题。此外，长期素食可能会影响到老年人的社交和人际关系，因为他们可能会面临与家人、朋友在饮食上的不合，从而影响到心情和心理健康。
因此，对于老年人来说，坚持吃素并不是一定更健康的选择。老年人应该根据自己的身体状况和营养需求来制定饮食计划，适量摄入肉类、鱼类等动物性食品，以保证身体获得足够的营养素。同时，老年人还应该注意食物的多样性，多吃富含蛋白质、钙、铁等营养素的食物，以维持身体的健康。
此外，老年人还需要定期进行健康体检，特别是关注血液学指标及维生素水平，以早期发现潜在问题。如果老年人有特殊的饮食需求或健康问题，应该咨询专业医生或营养师的意见，制定个性化的饮食计划，以确保身体健康。
总之，坚持吃素并不是一定更健康的选择，老年人应该根据自己的身体状况和营养需求来制定饮食计划，注意食物的多样性和适量摄入动物性食品，以维持身体的健康。同时，还需要定期进行健康体检和咨询专业医生或营养师的意见。