作为一个死后大脑还要被一堆专家研究的人，阿尔伯特·爱因斯坦的聪明才智是毋庸置疑的。
很多人也会好奇，他是怎么做到这么聪明的？这和他的饮食有没有什么关系呢？
爱因斯坦曾经说过一句话：没有什么比素食饮食更有益于人体健康和增加地球生机了。
因此，很多人认为他是素食主义者，进而推测出不吃肉对他的认知能力有所助益。
但实际上，爱因斯坦一生的大部分时间里，都是荤素不忌的。一直到1955年，也就是去世前一年左右，他才成为素食主义者。
1954年，爱因斯坦给物理学家汉斯·莫桑写了一封信，写道：“我的生活里没有脂肪、没有肉、没有鱼，但我感觉这样很好。”
那么，爱因斯坦的才能是否真的和他的饮食有关呢？
接下来我们就来好好探讨一下他到底都吃些什么吧~
从早餐开始。虽然现在关于早餐是否是一天中最重要的一餐这点还有争议，但是爱因斯坦似乎认为新的一天应该从补充能量开始。
爱因斯坦的住家女管家赫塔·沃尔多在后来出版的《爱因斯坦在家》一书中声称，“教授先生几乎每天早上都要吃煎鸡蛋，至少两个。”
另外，她指出，爱因斯坦一天可能要吃三次蘑菇。他像喜欢蜂蜜一样喜欢蘑菇。
赫塔·沃尔多也提到，爱因斯坦的妻子艾尔莎热衷于寻找让爱因斯坦喜欢的食物。
她既富有又聪慧，可以找到丈夫喜欢的鸡蛋、黄油和面包——尽管当时正处于战争期间，这些食物是非常稀有的。
因此，吐司也可能是爱因斯坦早餐的一部分。
综上所述，爱因斯坦的早餐实际上营养是很丰富的。鸡蛋富含蛋白质和铁、硒和磷等矿物质。
蘑菇富含B 族维生素和抗氧化剂。
富含蛋白质、维生素和矿物质的饮食可能有助于爱因斯坦的大脑发挥最佳功能。
接下来是爱因斯坦的午餐。和早餐相比，爱因斯坦并不怎么吃午餐。
1915年，爱因斯坦给儿子汉斯·阿尔伯特·爱因斯坦写了一封信，信中写道：“我经常因为太过专注工作，而忘记吃午餐。”
因此，对于爱因斯坦午餐的食物很难找到准确的答案。
不过，根据记载，爱因斯坦家附近有一个叫“阿德莱德”的八岁女孩，她经常到爱因斯坦家求教数学问题。有一次她带着朋友到访，爱因斯坦为他们准备了午餐。
他把桌子上的一大堆文件搬走，然后用开罐器打开了四罐豆子，放到炉子上加热后，再在每个罐子里放一个勺子——这就是他们的午餐。
豆类是抗氧化剂、矿物质和纤维的重要来源，至少营养丰富的食物对他的健康是有好处的。
然后到了晚餐环节。爱因斯坦的晚餐是相对简单的。
据记载，爱因斯坦的一些科学家朋友会定期聚在一起讨论物理学和其他学术问题。
他们的晚餐都很“节俭”，比如香肠、格鲁耶尔奶酪、水果和茶。
可以想象，不管食物有多美味，比起餐盘里的东西，爱因斯坦更感兴趣的是和朋友的谈话。
爱因斯坦的朋友数学家莫里斯·索洛文和康拉德·哈比希特曾经给爱因斯坦带来鱼子酱作为生日礼物，但是当时爱因斯坦全神贯注地分析伽利略的惯性原理，一边说话一边吃着鱼子酱，但是他其实并没有注意到自己到底吃了什么。
莫里斯·索洛文提醒他，他才注意到自己吃的是“著名的鱼子酱”。然后他开玩笑道：“如果你为像我这样的农民准备美食，我们是不懂得欣赏的。”
尽管在爱因斯坦的饮食和脑力是否有关联这件事上无法给出明确的答案，但是爱因斯坦确实一生都受到慢性胃肠道问题的困扰，包括胃溃疡和黄疸。
在爱因斯坦38岁时，他的一位朋友非常担心他的消化问题，就带着他去看医生。
医生诊断他患有“慢性胃病”，并要求他坚持四个星期的饮食，包括米饭、通心粉和烤干面包片。
尽管爱因斯坦的饮食称得上清淡，但是他的胃病一直伴随他到老，而且随着时间的推移变得更加严重。
医生告诉他首先要均衡饮食，包括肉类和简单碳水化合物。
大约在他去世前一年，一位医生建议他完全戒掉肉类、脂肪和酒精。他就这样在生命的最后一年里维持着素食饮食。
1955年4月，爱因斯坦因腹主动脉瘤去世。
他的饮食可能不是罪魁祸首，但是他的生活习惯是主要的问题。尤其是，他烟瘾很重。
以上就是爱因斯坦的饮食问题，对此你有什么看法呢？