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今天给大家介绍一个颜色特别的菜——苋菜。
它也叫赤苋、雁来红等,上了年纪的人也把苋菜称为"长寿菜"。
苋菜分红苋菜和绿苋菜,红色种植的多一些。
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图源网络
蔬菜吃当季的最好,取嫩芽儿做一道皮蛋苋菜汤。
皮蛋和咸蛋炒出泡泡,用开水一烫,汤汁就会变得鲜香浓郁。
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再切点薄肉片,煮一煮巨鲜嫩。
苋菜煮过之后的红汤混着皮蛋的咸鲜,一口就上头。
我整整喝了三大碗,真的太好喝了!
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皮蛋2个,咸鸭蛋1个,苋菜1把
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1勺盐,胡椒粉
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这是我最近超爱的一道汤,就得皮蛋和咸蛋搭配着才好吃。
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戳烂炒出香味,就会出现很多细密的泡泡。
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加点姜丝去腥,一定要加开水,汤才会浓郁。
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把瘦肉片和洗净的苋菜放进去,稍微调个味,煮熟就行~
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汤浓菜鲜,一口鲜掉眉毛。
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你们千万别轻易试,我怕你们吃上瘾~