桃红柳绿的时候，小根蒜就会随之冒出嫩黄的芽儿。到了春末夏初，小根蒜便长出十多厘米长的线形叶子。夏天过后，小根蒜的叶子趋于枯草化。春末初夏，是采食小根蒜根、叶的最好时间。
小根蒜，又名薤白、野蒜、野葱、野翘头等，是石蒜科葱属多年生草本植物，多生于山坡、路旁、田野和荒地，或树木稀疏的林地里。小根蒜，有着细长的绿叶，洁白的蒜头，虽不起眼，却蕴含着独特的风味。每到春末夏初，我们家人或呼朋引伴，带上小铲子等工具，满心欢喜地奔向乡村，去探寻小根蒜的踪迹，这也是春夏时节我们最惬意快乐的事情。
五一节假日，我们家人驱车来到郊外的乡村郊游，顺便拿着小铲子、塑料袋，走进乡间那充满希望的土地。田间小径旁、山坡间、林地里，就能偶尔地看到小根蒜探出它们纤细的身姿，像是在好奇地张望着世界，我们便迫不及待地开始了这场与小根蒜的“约会”。
蹲下身来，用小铲子轻轻插入土中，满怀欢喜地开始采挖。当完整地将小根蒜挖出时，那带着泥土芬芳的蒜头展现在眼前，洁白中透着一丝可爱，让人心中涌起一股满足感。
有时候会遇到一丛小根蒜，它们密密麻麻地生长在一起，就像是一个小家庭。这是你会更加兴奋，动作也更加轻柔，将它们一株株地采挖出来，一会功夫，就会把塑料袋填满，心中满是收获的喜悦。
小根蒜清香鲜美而略带辣味，是人们爱食用的野菜。小时候，我们哥俩采挖回来的小根蒜，奶奶会将它和鸡蛋一起炒，香气四溢，成为一道美味的家常菜。此外，小根蒜根、叶洗净后可以做汤、炒食，或焯熟后凉拌。鳞茎也叫藠头，可炒着吃，也可腌制成酱菜、咸菜。
妻子是个广东籍客家女，勤劳能干，经常把我们采挖回来的小根蒜，剁成馅，包包子、水饺、春卷或煎菜盒子吃。我最爱吃小根蒜做的菜盒子。把鸡蛋、小根蒜、盐搅混在一起做馅，用擀好的面皮包成长形的小盒子，放在锅底用油煎，两面煎至金黄色即可出锅。
煎好的小根蒜菜盒子，散发着一股独特而诱人的香气，咬上一口，瞬间充满口腔，那股清香混合鸡蛋的鲜美，带着微微辛辣，让人的味蕾为之一振。
小根蒜在《神农本草经》中有“通阳散结，行气导滞”的记载，它具有药用、保健功能。其味辛、性温，具有温中去积、散瘀止痛的功效，可用于治疗积块、血瘕、食滞饱胀、痈肿、跌打损伤等病症。另外，小根蒜的钙、磷等无机盐含量较高，经常食用有利于强健筋骨，对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。如今，在江西的农村中，已有村民大面积种植小根蒜、荠菜等野菜，小根蒜在南昌的已超市里已销售。