布尔津烤鱼、“诺干”奶酪、“小牛克恩”酸奶、“巴哈尔”格瓦斯……这段时间，布尔津县大街小巷里的“地标美食”频频亮相抖音、小红书、大众点评等平台，被旅游达人推荐，吸引了不少游客“按图索骥”寻找。

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在“小牛克恩”酸奶店里，店主刘亚楠忙不迭地招待来自全国各地的顾客，南腔北调的口音交织，店中很是热闹。

刘亚楠是安徽人，她在布尔津开店是因为喜欢当地奶制品醇香的口感。“布尔津县作为‘老牌’旅游目的地，本身就自带旅游流量，加上当地奶制品营养丰富、品质好，这些前提条件注定‘本地奶’系列有成为‘地标美食’的巨大潜力。”现在，她的“小牛克恩”酸奶已经小有名气。

天气一天天热起来，夜市上的游客、食客越来越多，格瓦斯成为夜市的“标配”。布尔津县巴哈尔饮料有限责任公司生产车间里，一瓶瓶格瓦斯从流水线上生出，“走”到夜市的菜单上，成为小城中一道“地标美食”。

“夏季旅游最火爆的时候，我们一天要接几十个电话，大多是夜市摊主催要格瓦斯饮料的。”该公司经营者巴哈尔古丽·哈布都拉洪说。口味独特的格瓦斯不仅风靡布尔津县，还销往周边县市，最多每天销售五六吨。

阿山鹿王文化苑负责人罗国光则更多专注于“小众”的“地标美食”，陆续推出了鹿茸、鹿酒、胶囊、礼盒等五大系列20余种产品。来到这里的游客，不仅能品尝到美食，还能观赏马鹿、参观鹿文化博物馆、了解鹿产品加工过程……“呦呦鹿鸣”的文化氛围延伸了“鹿”主题的舌尖之旅。

布尔津的“地标美食”不仅享誉一方，还逐渐走出新疆。近年来，深受游客喜爱的“诺干”奶酪已远销全国各地，作为生产方的布尔津县诺干乳业有限公司已成为新疆农业产业化重点龙头企业，入选“新疆礼物”等。

石榴云/新疆日报