4道饭馆秘制凉拌菜的方法,成本不到5元,好吃美味,学会了你也当大厨,招待亲戚朋友们

凉拌菜一直是酒席上的必备菜,喝酒好助手。吃几口凉菜,喝几口美味的酒。今天给大家推荐几道饭馆餐桌上常见的几道凉拌菜,看看大厨的烹饪方法,学会了,在家你也当大厨,招待亲人朋友们。

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4道饭馆秘制凉拌菜的方法,成本不到5元,操作简单,好吃美味,口感清爽嫩滑,一起来学习。

凉菜一:凉拌素锦

这道菜,里面是有几种蔬菜在一起混搭凉拌而成,颜色好看,味道美味好吃,还特别下酒下饭。

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材料:黄豆芽一些,胡萝卜半根,黄瓜一根,葱姜蒜,

做法;1清洗黄豆芽,在热水里把它焯熟,捞起沥干水分备用。

2胡萝卜切丝,放热水里焯一遍,保持脆感更好。不焯水也可以。沥干水分备用。

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3黄瓜去皮切丝,备用。准备葱姜蒜,切好,

4把焯水过的黄豆芽,胡萝卜丝,还有黄瓜丝,放在一起,里面加入葱姜蒜末,盐,香油,鸡精,味极鲜,搅拌均匀即可。

凉菜二:凉拌茄子

茄子用来拌一拌,不油不腻,味道鲜美,简单好吃,还是一个下饭神器哟。

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材料;茄子2-3个,盐,香油,醋,葱姜蒜,鸡精,糖

做法:1清洗茄子,去皮,切成长条,备用。

2锅里烧水,把茄子条放在盘子里,放在蒸笼上来蒸,时间大概8-10分钟即可,拿出来,倒出里面的水分,备用。

3葱姜蒜切末,锅里放油,爆香葱姜蒜,里面加入盐,鸡精,白糖,醋,然后泼到蒸好的茄子上面,搅拌均匀即可。

凉菜三;凉拌木耳藕片

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木耳和藕片搭配,做成一道凉菜,酸辣脆爽,操作简单,好吃美味,一上桌就被秒光。

材料;莲藕一节,黑木耳6-8朵,葱姜蒜,小米椒1个,香菜一些,醋,香油,白糖

做法;1用温水泡发木耳,泡发后,里面加一单盐,来清洗上面的杂质,撕成小朵,备用

2莲藕去皮切成薄片,锅里烧水,把藕片放进去焯水一下,捞起沥干水分备用。

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3把洗好的黑木耳也放到水里焯一下,沥干水分备用。

4小米椒切碎,葱姜蒜切碎,备用。

5把焯水后的木耳,藕片,放到一起,小米椒,葱姜蒜放进去,里面加入盐,醋,香油,搅拌均匀,上面洒一些香菜点缀即可。

凉菜四:凉拌莴笋丝

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很多人在拌莴笋的时候,都喜欢把莴笋丝焯水一下,莴笋丝其实是可以生吃的,再则莴笋丝焯水以后,容易变色,口感也不好。所以莴笋丝最好不要焯水。如果想去掉上面的苦味,最好在温开水里放一会,可以去掉上面的苦味,莴笋丝的口感也更加脆嫩呢

材料:莴笋1根,红辣椒一个,葱姜蒜,盐,香醋,鸡精

做法;1莴笋去皮切丝,放在温水里泡一会。捞起沥干水分备用。

2准备葱姜蒜切末,红辣椒切丝,备用。

3把莴笋丝放进一个大盘子里,里面加入葱姜蒜,盐,香醋,辣椒丝,锅里烧点热油,泼到上面,翻拌均匀即可。