说到江阴的特产
首先想到的是马蹄酥、黑杜酒、河豚……
其实啊
还有一道相传已久的佳肴
——神仙元宝骨
神仙元宝骨
元宝骨，通常叫猪膝骨，是猪腿以下、猪蹄以上的部分，因形似“元宝”而得名。
相传当年在江阴的学政大人，因享用了学政衙门的一名曹姓厨子炖制的美味，遂根据“管膝”的形状将其命名为“神仙元宝骨”。
为弘扬江阴传统文化，传承经典美食，曹姓厨子的后代将“神仙元宝骨”的配方及相关产品申请了专利，并为“神仙元宝骨”注册了商标，助力“神仙元宝骨”成为地方特产，至此有了“南有无锡酱排骨，北有江阴神仙元宝骨”的美誉。
神仙元宝骨严苛选材，只取猪腿以下，猪蹄以上的部分，这个部位骨头筋最多，有嚼劲，含丰富的软磷脂和骨胶原，营养价值很高。
加工时全部使用传统调料，没有任何添加剂，配料表很干净：黑猪膝盖骨、酱油、香辛料、砂糖、老酒。
神仙元宝骨经过焯水、烧、煮、焖等精心烹饪，成品颜色酱黄、红润油亮，筋肉肥烂、脆骨外露、芳香扑鼻。
吃起来仿佛煮熟的海参一般，筋肉绵柔、软糯鲜香，无一丝肥腻感。
一袋600g，正好满满一盆，端上桌，顿时触及你的味蕾，无论是家常享用还是宴请宾客，都是不错的选择。
当然，追剧的时候也可以来一块，别看大大的一块，全是满满的胶质，并没有什么负担。
加热方法很简单，自然解冻，隔水蒸，或者微波炉加热即可。上班族冰箱里囤上几袋，下班回到家，几分钟就能享用营养又美味的佳肴。
神仙元宝骨还吸引了书法家沈鹏为家乡特产题字，带上礼盒装的神仙元宝骨走亲访友，也是别出心裁。