#春耕进行时#

钙是牛奶的3倍,正大量上市,建议中老年人常吃,强筋骨、眼睛好!

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当今社会,补钙是人们常常挂在嘴边的一句话,人人都知道补钙的重要性,那么在我们的生活中,哪些食物钙含量比较高呢?说到高钙食物,大多数人第一时间想到的,一定是牛奶、鸡蛋等食物,这些食物确实是毋容置疑的高钙食物,但是在我们身边,还有很多高钙食物,比如一些新鲜蔬菜,它们的钙含量甚至比牛奶还高,常见的就有苋菜、毛豆、木耳菜、荠菜等蔬菜,不过苋菜、毛豆、木耳菜等要过一阵才能上市,现在正当季的就数荠菜了。

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荠菜是一种野菜,现在正大量上市,只要你愿意出门去挖掘,不出1个小时,保证你能挖到一大篮,不花一分钱,就能品尝春天最鲜美的蔬菜。春天的荠菜是蔬菜中的“含钙高手”,每100克的荠菜中,钙含量高达400毫克左右,是牛奶的3倍,β-胡萝卜素含量也非常丰富,比胡萝卜还高,维生素C的含量,相当于200克猕猴桃,钾含量为每百克280毫克,叶酸含量相当于600克生菜。《本草纲目》中把它称为“护生草”,常食强筋健骨、清肝和中、明目益胃,降脂降压,养肝的同时又不伤脾胃,非常适合春季食用,建议中老年人要常吃。

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很多人都会把荠菜和猪肉一起调成馅,包饺子吃、做馄饨吃、蒸包子等,这样确实清香好吃,但是荠菜还可以凉拌着吃,煲汤吃,或者炒菜吃,如果你没有尝试过炒荠菜,那就跟着我一起炒着吃吧。荠菜不仅可以炒鸡蛋吃,还可以炒很多食材,今天我就用河虾,年糕搭配荠菜一起炒,清香鲜美,上桌一会就吃个精光,连汤汁都不剩,一起来看下操作步骤。

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菜名:【河虾年糕炒荠菜】

主要食材:荠菜半斤,河虾3两,年糕2板。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜2片,料酒2勺。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤

第一步,荠菜摘洗。挖回家的荠菜摘洗干净,我是自家菜园里的,如果你是去公路边挖的,一定要多洗几遍,洗去上面的灰尘,然后控干水分。

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第二步,焯水。因为荠菜含有草酸,所以我们在食用前一定要焯水。锅中烧水,水开后先把年糕煮一下,这样年糕炒制后,会更加软糯。年糕捞出后再放入荠菜焯水1分钟,然后捞出挤干水分,切碎备用。葱姜也洗净切好。

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第三步,炒河虾。3两河虾放在大盆里放养干净,炒前捞出控干水分。锅中加入少许食用油,油热倒入河虾,翻炒至变色,然后加入葱姜料酒爆香后盛出。

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第四步,炒荠菜。锅中再次加入食用油,油热放入荠菜炒匀,然后再加入年糕炒匀,炒匀后加入炒好的河虾,再加入1勺食盐调味。

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第五步,出锅。最后加入半碗开水,盖上盖子,大火烧开,即可关火出锅了,不需要过多调料,也不要长时间蒸煮,简单一炒,清香鲜美。

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第六步,成品图。想要明目补钙的朋友看过来,只要你愿意来农村转一转,美味让你带回家!

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------《温馨小提示》------

1,荠菜有宽叶和尖叶之分,我们这里的野生荠菜都是尖叶的,比较清香,大家买的时候可以对照一下。

2,荠菜中含有草酸,所以我在食用前,一定要焯水,去除草酸,这样吃起来会更健康。

3,炒荠菜不需要长时间煮,一般烧开后即可关火出锅。

河虾年糕炒荠菜怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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