在历史上有很多面食和蔬菜的保存方法，于是有人就用预制菜来偷换概念，而事实上，这些面制品和预制菜的本质区别就是：一个吃了对人有害，一个是吃了对人无害。当然如果你要用吃多了对人有害来诡辩，这个世界就没有吃多对人没有害的。如果你把这些当作预制菜，那么我们就来盘点古代的面制品和腌制品，以及二者与腌制菜的本质区别到底有什么。
首先就是腌制菜，因为在古代没有冰箱，因此大量的蔬菜如果吃不完就容易坏掉，因此就有大量的蔬菜被腌制。而东北就更是如此，冬季寒冷没有蔬菜，再加上气候寒冷，因此也只有用腌制菜充饥， 这也是东北腌制品盛行的原因。而它的出现，在一定程度上掩盖了古代环境问题和资源供给不平衡的问题。如果没有腌制菜，冬天基本就不会有蔬菜，这也是古代科技落后导致的。
而腌制就是利用盐的防腐性让蔬菜的周期达到最大化，还有一些地区会利用风干等措施来保存肉类。它们的缺点就是盐太大，但在我们这里，都会在腌制品里面添加别的菜或者用其他方法来稀释里面的盐分，这样的话腌制菜基本就是对人没有伤害，这也是它们能够流传几千年的原因。这是老祖宗在无数次实验和认可以后保留下来的文化遗产，只不过伴随着科技的发展，各种添加剂让腌制品的名声日薄西山，最终将知识产权让给了韩国。
其次就是面制品，我可以毫不夸张的说面制品是保存时间最长的食物，尤其是没有水份的面制品。春秋战国时期，人们把面粉炒熟带做军粮，后来馒头和锅盔相继问世。一份炒菜放两天绝对坏了，但锅盔放三天依然可以享用，而且在不添加任何防腐剂的情况下，因此面制品也经久不息的流传着，而它与预制菜也是有最本质的区别，而在农村地区，馒头蒸出来三五天是非常常见的。
而在古代还有一种面制品叫面人，尤其在古代集市中有各种各样的面娃娃。而在不久之前，馒头店也随处可见，但随着畸形房价的出现，这种经济实惠的馒头店被人为推出历史舞台，取而代之的是各种科技与狠活并存的馒头。虽然外表看起来一摸一样，但从口感到筋道都不能同言而语了。不管如何，面制品在古代的地位都是无可替代的，因为有了面制品，很多人才被从死亡线被拯救了回来。
最后我想问大家一个问题：大家为什么抵制预制菜呢？我敢说古今重要，没有任何一种安全健康的方式让油炸的成品菜长久保存，这也是冰箱等还能存在的原因。大家抵制预制菜，不是因为它叫预制菜，而是因为它对身体有害。很多人老是在高估人性和利益的差距，但殊不知我们不是一个健康的经济环境。一群敢为了利益在奶粉里添加三聚氰胺的人，你敢想象它们用什么样的菜制作预制菜，它们会在预制菜里面添加什么东西呢？我真的不敢想想，这也是我不主张预制菜的原因。
我觉得如果你有把握市场的能力，你才配做预制菜。如果你连食品添加剂和各种百货里面的科技与狠活都没有能力管理，我们拿什么相信你会管理好预制菜呢？或者我们可以妥协预制菜，或者为了三瓜两枣为预制菜唱赞歌，但代价就是我们的子子孙孙承受预制菜所引发的疾病。而且我们的供给很充足吗？一方面落后地区的人没得到供给，供求关系导致物价上涨，另外一方面却用预制菜大肆挥霍，这合适吗？
而更可笑的是，预制菜成为了一种诡辩，很多所谓的砖家和白馒头宁可在预制菜的基础上胡说八道，都不相信预制菜的危害。你们诡辩或许赢了，但代价就是让子子孙孙承受伤害，然后证明你们错误理论的正确性。历史上有句话：我不杀伯仁，伯仁却因我而死。这些所谓的砖家没有向一个举起屠刀，但他们的所作所为却间接导致了无数人的死亡，这难道真的没有报应吗？