上课也能吃好？
老师都为你准备好啦
既投喂美食
又投喂知识
你准备好了吗——
浙江大学
今天上课“吃什么”
能“吃席”？这门课不简单
“为什么选这门课？”
选上《多彩的菌菇世界》的同学们
总会笑着说同一条原因
“因为有‘菌菇宴’”
《多彩的菌菇世界》
是由浙江大学生命科学学院
开设的全校通识课程
自2016年开课以来
每学期这门课的同学们
都可以免费品尝一次菌菇宴。
本学期的菌菇宴上
同学们共品尝了19道菌菇类佳肴
土鸡菌菇汤
腊肠白玉菇、红烧肉茶树菇
总共涵盖二十余种品类
菌菇宴菜单
菌菇宴菜品图
这些课也美食多多
农业与生物技术学院开设的通识课程
《新农科实践——茶叶品鉴》
也是体验感十足
授课教师郭昊蔚组织同学们动手制作奶茶
以锡兰红茶为原料，煮沸沥汤
加入纯净水、糖浆和冰块
搅匀后倒入杯中，再刮去泡沫
加入奶霜
便可以品尝这杯带奶盖的自制奶茶
同学们在制作奶茶
不仅如此，在浙大
同学们还能在课堂上体验到异域美食文化！
在《韩语I》的课堂上
历史学院老师安成浩给同学们带来了
地道的韩国美食——紫菜包饭
他希望通过直接的文化接触
帮助学生了解更多元的文化
韩语课上的紫菜包饭
在历史学院的通识核心课程
《丝绸之路与中外文化交流》中
来自乌兹别克斯坦的助教古丽
展示了撒马尔罕的文化
课后，有同学向她请教如何制作撒马尔罕抓饭
古丽意识到中国学生
对异国文化有着浓厚的兴趣
就自制了这道乌兹别克斯坦的传统美食
在课上请同学们品尝
古丽制作的撒马尔罕手抓饭
吃就够了？好课程不仅于此
对于专业课而言
课程中出现的美食往往“富有深意”
在生物系统工程与食品科学学院
开设的专业课《果蔬产品工艺学》中
同学们要亲自体验制作果酱
泡菜、罐头等食品
还需要掌握果蔬制汁、果蔬糖制
果蔬腌制、罐头加工
及果酒酿制等专业知识
制汁时食品添加剂的使用标准
微生物发酵与腌制蔬菜感官品质的关系……
在轻松的实验氛围中
同学们既掌握了果蔬加工的重点常识
也学会了果蔬加工的基本技能和操作方法
同学们在制作菠萝罐头
中国农业大学“毕业也没抢上这门‘能吃’的课……”
“这个课非常火爆，我大三才抢到”
奶香四溢
这是一门可以吃的课
学生在门课上
可以品尝各种奶酪
还能了解奶酪背后的故事
这是中国农业大学的
一门特色通识课——
世界奶酪文化与品鉴
据了解
这门公选课面向所有专业
大一到大四的学生
都可以选
有同学表示
“这个课非常火爆
我现在大三了才抢到这门课”
还有人说
“我到毕业也没抢上”
打开同学科研新思路
这门课程时长共八周
每节课选取一个国家为核心
介绍经典奶酪和其中的文化内涵
结合世界地图将奶酪的
诞生环境、取名故事、发展历史
等背景娓娓道来
采用小视频的方式
直观展现奶酪的制作工艺
现身说法传授品鉴技巧
充分调动同学们的五官
去品味聚集多国生活智慧的
奶酪文化
授课教师郭慧媛教授说
“你只有真正吃到奶酪
才会真正了解它、喜欢上它
这也是我在课上设立
吃奶酪这一环节的原因”
上过这节课的同学们表示
“当时想着可以吃奶酪
于是就选了这节课了
没想到其实不仅是吃奶酪
也在进一步了解奶酪科学与文化”
还有同学表示
“能够在课上品尝到
不同国家、不同风味的
奶酪特别幸运
但这门课吸引我的除了可以吃
还有‘世界’二字
上了这门课才知道
还可以从奶酪的发展历程
去管窥世界历史！”
当谈到想达到怎样的培养目的时
郭慧媛用课堂上的故事
给了我们答案
很多奶酪品牌背后都有深厚的底蕴
背后对品牌把控的认真细致
对技艺的传承和创新
也许对奶酪多一份了解
就能打开同学们
日后科研上的新思路
河南大学
《黄酒品鉴课》成功出圈
这节课的知识点都在酒里了
老师自带黄酒
现场开瓶
与学生一起演绎“摇晃的红酒杯”
这是发生在大学选修课上的一幕
近日
河南大学《黄酒品鉴课》
成功出圈
老师先讲理论知识
再进行品酒实操
并亲自给学生倒酒
开展了一人一杯的
“沉醉式”教学
老师表示
“这节课的知识点我就不多讲啦，都在酒里”
随着课程的推进
同学们逐渐开启“微醺模式”
开始优雅碰杯
让课堂变得“有滋有味”
学生直呼：这堂选修课太上头了
西安理工大学
每月开1次厨艺课教学生做饭
让学生的饮食习惯更加健康
西安理工大学开设厨艺课堂
50名师生现场学习
制作并品尝纸包鱼
授课教师屈鹏介绍
学校每个月都会举办厨艺课堂
已经持续1年了
会邀请营养师进行专业讲解
让同学了解用餐健康
“这是我第4次参与这个课堂，
之前还做过肉夹馍、炒馕、包子、饺子
这次我第一次了解到大补汤要少喝
希望自己的饮食习惯更加健康”
课堂学生陈同学说
丰富多样的课程
琳琅满目的美食
趣味多多的实践
或亲手体验
或细致品味
舌尖盛宴、亲自“动手”的背后
是知识的活化、理论的运用
是兴趣的绽放、文化的碰撞
本文来源 | 浙江大学公众号、学校共青团、中国大学生在线、新浪微博等
责任编辑 | 赵利