白菜和它们是搭档,简单炒一炒每天吃一点,身材苗条皮肤也红润了。

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冬天到了,白菜也大量上市了,作为冬季的主打蔬菜,白菜成为家家户户餐桌上的主力军,北方的人们甚至会囤上很多白菜来过冬,我家也不例外,三天两头会吃一次白菜。刚入冬的白菜,经过风吹日晒,霜打雨淋,更加脆嫩多汁,用它来炒食,煲汤,调馅都非常不错,我家更是凉拌,热炒都无它不欢,它成为我家美食系的百搭了。我最喜欢用白菜搭配其他来炒食,简单方便,鲜嫩美味,而且特别下饭。

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今天,我用里脊肉和黑木耳搭配白菜来做一道美食。里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,没有肥肉,而且肉质较嫩,易消化,我家炒制肉片经常会买这种肉,口感特别鲜嫩,炒出的菜肴更加出彩。黑木耳质地柔软,味道鲜美,因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳是铁含量非常丰富一种食物,每100克黑木耳中含铁185毫克,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的食品,有养血驻颜的功效。黑木耳还可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,因而有补气血、减肥等作用。这简单的白菜黑木耳炒肉片,想要色香味俱全也是有诀窍的,接下来我把详细操作步骤分享给大家。

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菜名 【白菜黑木耳炒肉片】

主要食材:白菜叶5张,黑木耳1把,里脊肉4两。

调味料:食用油2勺,食盐2勺,香葱2颗,老姜2片,料酒2勺。

操作时长:10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 浸泡,准备一把黑木耳,放入盆中,加入温水,温水可以快速泡发黑木耳。然后把黑木耳的根部摘去,撕碎。再冲洗几遍后,焯水备用。

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第二步 切肉片,把里脊肉冲洗一下,然后切成薄片,放入碗中,加入少许食盐,少许淀粉和料酒抓拌均匀,腌制一下。这样腌制的肉片炒制后特别滑嫩。

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第三步 切白菜,把白菜洗净,放在案板上,把菜叶和菜帮分开切,菜帮斜刀切片,菜叶切段,分别放入盘中备用。这样分开切等一下操作时也要分先后放入才好吃。

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第四步 炒制,炒锅预热,锅中加入2勺食用油,热锅冷油加入肉片翻炒,这样就不会粘锅。

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第五步 加入菜帮,炒至肉片变色,加入葱花,姜片和料酒,然后再加入菜帮一起翻炒,这样炒制的菜帮比较入味。

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第六步 加入黑木耳,炒至菜帮断生,加入其余的菜叶和黑木耳,翻炒均匀后,喜欢汤汁多一点的,加入开水,不喜欢的可以不加,我喜欢稍微有点汤汁的,所以加入了少量开水和1勺食盐,大火烧开。

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第七步 出锅,这样炒出的白菜,鲜嫩多汁,而且菜叶和菜帮都入味好吃,不会出现菜叶已经烂了,菜帮还嚼不动的情况。黑木耳也柔软鲜美,肉片爽滑入味。

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第八步 成品图,白菜和它们是搭档,简单炒一炒,每天吃一点,赘肉少了皮肤也红润了,美美过冬天。

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----《温馨小提示》----

1 鲜黑木耳含有毒素,不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

2 凝血功能较差的人群要慎食黑木耳。脾胃虚寒体质的病人不宜食用黑木耳,食用后不易消化,易引起腹泻。

3 黑木耳适宜心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

白菜黑木耳炒肉片怎么做更好吃,还有哪些好的方法,欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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