#秋日生活打卡季#

深秋,吃苹果不如吃它,维C是苹果的10倍,炖一锅软糯鲜香好馋人!

打开网易新闻 查看更多图片

秋季是收获的季节,很多蔬菜都在这个季节成熟上市,比如茭白、毛豆、菠菜,还有红薯、芋头、山药、萝卜、土豆等根菜,都是这个季节收获的。说起土豆,我们小时候经常在春季4月中下旬至5月初时开始种植,到了秋季就和红薯一样成熟收获,通常一年只能种植一季土豆,现在科技发达,土豆有三个成熟季节,分别在5月、7月和10月左右,所以现在一年四季基本上都能吃到土豆,但是我还是习惯把秋季的土豆,当作当季蔬菜。

打开网易新闻 查看更多图片

土豆是一种常见的食材,价格也很便宜,但是营养价值却很高,外国人称它为“第2面包”和“地下苹果”,把它当作主食来食用。它和苹果比起来,维C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,所以秋季,吃苹果还不如吃土豆呢。从营养角度来看,土豆比大米、面粉更具有优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”,经常吃土豆,具有美容养颜、降三高、润肠通便、健脾利湿、减肥美体等效果,对身体好处多多。

打开网易新闻 查看更多图片

土豆怎么做都好吃,把它切成丝清炒一盘,酸辣开胃,搭配青椒炒一盘,鲜香脆嫩;要是把它蒸熟后捣成泥,细腻绵密,做成小饼,软糯鲜美;今天我用土豆和排骨一起炖一锅,软糯鲜香好馋人,操作步骤分享给大家。

打开网易新闻 查看更多图片

菜名:【土豆炖排骨】

主要食材:土豆1个,排骨半斤。

调味料:食用油2勺,食盐少许,香葱1把,老姜2片,大蒜2瓣,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,牛肉酱1勺,甜面酱1勺,蚝油1勺,白糖1勺。

操作时长:半小时左右。

操作步骤

第一步,排骨洗干净焯水。半斤排骨放入盘中,加入清水,先浸泡一会,然后再冲洗干净,放入砂锅中,加入清水,葱结和料酒,大火烧开后,捞出洗净。

打开网易新闻 查看更多图片

第二步,土豆切块。一个土豆,清洗干净,去皮切块,放入碗中,加入清水,洗去淀粉,防止氧化。葱姜蒜洗净后切好备用。

打开网易新闻 查看更多图片

第三步,煎炒排骨。锅中加入2勺食用油,油热后放入蒜片爆香,再加入1勺牛肉酱和1勺甜面酱炒匀,然后加入排骨煎炒。

打开网易新闻 查看更多图片

第四步,加入土豆。炒至排骨颜色上色了,加入葱花,姜片和料酒爆香,再加入生抽2勺,老抽1勺炒匀,然后加入土豆和清水,大火烧开。

打开网易新闻 查看更多图片

第五步,提鲜收汁。大火烧开后,转小火焖煮至排骨软烂,然后开盖加入1勺白糖,转大火收汁,汤汁不多时,加入1勺蚝油提鲜。

打开网易新闻 查看更多图片

第六步,成品图。由于酱料和生抽老抽中都有盐的成分,所以调味放到最后,口味重一点的,加入少许食盐,不重的话,基本上可以不用加了,软糯鲜香又馋人的土豆炖排骨就做好了。

打开网易新闻 查看更多图片

------《温馨小提示》------

1,我们在选购土豆时,可以根据个人口味来挑选,土豆有黄肉和白肉之分,黄的较粉,白的较甜,喜欢粉的就选黄的,喜欢甜的就选白的。

2,从外形上看,选光滑圆润的,不要选畸形的,另外还要看颜色均匀,不要选有绿色的,发芽的,那样的土豆有毒,不宜进食。

3,如果一次性购买了很多土豆,应存放在5摄氏度左右的阴凉处,千万别放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。

土豆炖排骨怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

#金秋佳节话家常##秋日生活打卡季##别样味道#