蜂蜜与糖的健康对比，对于糖类摄入的选择，很多人偏向于蜂蜜，认为它相较于普通的糖更为健康。那么，蜂蜜真的比糖更好吗？大家好，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长王艳，健康是我们最大的财富，让我们一起管理好它。
我们日常生活中常见的糖称为蔗糖，它是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组合而成，因此含有50%的葡萄糖和50%的果糖。而蜂蜜，这种由蜜蜂从植物花蜜中提取的天然糖浆，因其香甜可口的口感和独特的风味，深受全世界人们的喜爱。
蜂蜜的成分中，80%是天然糖，主要是果糖和葡萄糖。由于果糖含量较高，蜂蜜的甜度其实超过了食糖。除了糖之外，蜂蜜还含有18%的水分，而剩下的2%则是由矿物质、维生素、花粉和蛋白质组成。
其中，蜂蜜中的维生素包括维生素B6、核黄素（维生素B2）、硫胺素（维生素B1）、烟酸（维生素B3）以及泛酸（维生素B5）。此外，蜂蜜中还富含钙、铜、铁、镁、锰、磷、钾、钠和锌等矿物质。
市场上优质的蜂蜜，尤其是那些加工少或未加工的蜂蜜，含有众多重要的生物活性植物化合物和抗氧化剂，例如类黄酮和酚酸。特别是颜色较深的蜂蜜，其抗氧化剂的含量往往高于颜色浅的品种。抗氧化剂有助于中和体内的活性氧和自由基，这些有害物质若在细胞中积聚，可能会造成过早衰老、二型糖尿病和心脏病等问题。
一些研究发现，蜂蜜可能对改善心脏健康有益。例如，2020年的一篇综述文章回顾了25篇论文，指出蜂蜜有可能降低血压、改善血脂水平、调节心率，并减少心肌梗塞的面积，这些因素都对心脏功能和整体健康至关重要。另一项涉及4500多名40岁以上人群的研究发现，摄入蜂蜜的女性患高血压的风险有所降低。
除了上述益处，蜂蜜还有其他健康功效，如舒缓咳嗽。美国儿科学会甚至认为蜂蜜是一种天然的止咳药。此外，蜂蜜还可以用于治疗伤口和烧伤，特别是药物级的麦卢卡蜂蜜，其敷料在临床中常用于治疗烧伤和压迫性溃疡。
但值得注意的是，蜂蜜的主要成分仍然是糖。过量摄入与过量吃糖的后果相似，都可能带来不利影响。然而，蜂蜜中含有的约2%的微量成分，如抗氧化剂、维生素、矿物质和一些活性酶，确实对降低血压和改善血脂有益，从而对心脏健康产生积极影响。当然，这一领域的更多研究仍在进行中。
总的来说，蜂蜜可以作为一种相对健康的甜味剂使用，但务必适量。感谢您收看我的节目。如果喜欢，请点赞、转发和订阅！洞察世界，守护健康，我是厦门膳食营养健康科学研究院院长，我们下期节目再见！