这个五一，山西可谓是“爆款”频出，各景点上演大型实景连续剧《人人人人人我人人人人》 ，而演唱会则是嗨翻天，但最勾人的还得是那街头巷尾飘香的“沾串儿”！
央视“中国好时节”栏目都忍不住以《好时好味·山西太原 暖壶盛酱汁 串串蘸着吃》为主题，大赞太原美食界的“宠儿”——沾串儿。今天让我们一同感受这沾串儿带来的“味蕾狂欢”！
太原人都懂
这一口的含金量
01
夏天的狂欢，无疑是沾串儿的“舞台”，而山西的沾串儿，那可谓是“舌尖上的摇滚”！在沾串儿界的“江湖”里，义井的沾串儿可以说是“神一般的存在”！
图源：山西卫视
煮熟的食材们，如同舞者在舞台上准备就绪，只待那一桶桶蘸料的“召唤”。当与咸香、麻辣、蒜蓉、孜然等蘸料相遇，瞬间挂满浓汁，口感咸香麻辣，绝对让你舌尖high翻天！
图源：太原晚报
桌子上摆放着由木头签串起的平菇、土豆片、面藕、油条……像是食材界的“摇滚乐队”，各自怀揣独特的味道，准备点燃你的味蕾！而蘸料们，就像是摇滚乐的调音师，将各种味道调和得恰到好处。
图源：1015山西文艺广播
这沾串儿，不仅是太原人夏日里的“狂欢”，更是太原人味蕾上的摇滚！来吧，让我们一起在沾串儿的世界里，感受那份属于太原人的独特魅力！
义井九号沾串
义井这条美食街的成名，沾串儿可是功不可没，来这里吃过沾串儿的人都说“这是全太原最好吃的沾串没有之一”！
走进市场，“义井九号沾串”小摊前站着一大群人，他们手持竹串，围着蘸料桶，美美地享受。
图源：小红书@哇塞小李
小吃并不复杂，无非蔬菜、豆制品、肉肠.……精髓在蘸料，蒜蓉味、麻辣味、芝麻酱味、孜然味、酸辣味、甜味……十余种口味袭来，这样的人间美味，怎能抵御？
如果你已经打算去吃义井九号沾串，别忘了比饭点提早一点前往！说不定你就能拥有不用排队就吃上的好运气！
义井九号沾串
山西省太原市万柏林区长风西街义井集贸市场大棚里东十七号
小溅沾串
你知道吗？拥有千万粉丝的网红美食博主“乌啦啦”，他来太原吃了这家沾串儿！想要吃沾串儿的小伙伴快来get乌啦啦同款美食吧~
店里菜品讲究的是一个新鲜，所有的串串都是现串现煮的，食材都是蔬菜没有肉，价格也是很“美丽”！
图源：小红书@绵崽今天吃啥了
热门菜品面藕不是每次都能吃到，常常是供不应求，如果你来的时候刚好碰上还有，千万别忘点上一份。
除此之外药膳味、泡椒、香菇、咖喱蘸料也是这家店的特色，强烈推荐，谁吃了都直呼上瘾！PS：怕辣、怕酸的外地人也可以放心打卡！
图源：小红书@绵崽今天吃啥了
小溅沾串
山西省太原市迎泽区开化寺街81号南区1层4号
胖姐沾串串
如果你问太原本地人，“太原哪家沾串店便宜又好吃？”那一定会有人向你推荐“胖姐沾串串”！
图源：小红书@小勺子
这家位于三立中学斜对面的沾串儿店，无论是味道还是价格都给人留下了难以磨灭的记忆点，被不少食客称作“太原沾串儿天花板”。
这里的蘸料有15种！光醋料就不下4种！而且每种料之间都有明显的差别～口味的创新、蘸料的浓稠，吃到嘴里就是一整个满足！
图源：大众点评@橙汁lime
胖姐沾串串(桥东街店)
山西省太原市迎泽区桥东街新街小区15号门面房
山西版“热辣滚烫”
02
在山西的美食江湖中，除了太原的“沾串儿”独领风骚，还有麻辣拌和串串香“两大巨头”！
麻辣拌，可以说是山西的“独家记忆”，辣中带麻，香得让人欲罢不能，每一口都仿佛是对味蕾的深情告白。而串串香，作为山西的“卤汁麻辣烫”代表，它串起的不只是美食，更是满满的乡愁。卤汁里不仅藏着岁月的故事，也象征了山西人热情好客的精神和对美好生活的热爱。
图源：小红书@着迷wyw
串串香
串串香，就像天下的山河一样，包罗万象，几乎没有什么是不可以拿来烫的，蔬菜、豆制品、肉类一股脑放入滚烫的高汤锅底，麻酱、卤汁的加入，简直是注入灵魂，实打实地撞在了山西人的心坎上，从而成为了山西人从小吃到大的“路边标配”。
图源：小红书@迎泽发布
卤汁的厚重，丝丝咸香蒸腾而上、钻入鼻息，让人不禁口齿生津，黏糊糊的口感和醇香不腻的滋味，成为了一代又一代人关于美味的记忆。
推荐店铺
老宋串串香(吉祥市场店）
⏰ 营业时间：11:00-14:00；17:00-21:00
地址：尖草坪区千峰北路吉祥市场
推荐理由：据说是“麻酱脑袋”的“天堂”~
胜群串串香(老店)
⏰ 营业时间：11:00-22:00
地址：迎泽区柳巷街道郭家巷35号（常春藤幼儿园隔壁）
推荐理由：是很多老太原人，从小学吃到上班的20年老店！店面虽然又小又破，但顾客真的很多！
老义井马记串串香
⏰ 营业时间：14:30-22:30
地址：万柏林区和平南路义井集贸市场小吃街东15号门面
推荐理由：每次来义井小吃街的必打卡点！不管吃了多少，总有一个胃要单独留给它~
麻辣拌
麻辣拌是在麻辣烫基础上发明的，跟麻辣烫原料相似。但要说，麻辣拌=没有汤的麻辣烫？那可大错特错！
在山西，一大勺芝麻酱便是麻辣拌的“灵魂”，毕竟决定麻辣拌的好吃与否的关键就在那碗拌酱上，浓稠的酱汁裹挟着每一份食材，牢牢拴住了山西人的胃。酸甜麻辣被很多人强推，经典的配菜沾满丰富的酱料，入口的一切都是刚刚好。
图源：小红书@着迷wyw
别看一碗麻辣拌简简单单，它却是最接地气的存在，饥饿疲惫时，随意走进一家麻辣拌店，食材在沸腾的汤锅里上下翻腾，香气扑鼻。一碗麻辣拌酸、甜、麻、辣四种口味一应俱全，还可以根据自己的口味（麻酱、甜、酸甜、酸、甜麻、酸麻、无麻酱等）和辣度（微辣、麻辣、中辣、特辣、不辣等）“私人定制”，区别出无穷无尽多种口味……
要是觉得吃不够，还可以选择加麻花、油条、宽粉或肉蓉面、担担面等主食，量大又美味，最重要的是：便宜！不仅是上班族的“速食优选”，更是出门在外最“思念之物”！
店铺推荐
那家招牌麻辣拌(柳巷店)
⏰ 营业时间：11:30-21:00
地址：开化寺街81号南区1层4号
推荐理由：15种口味！酸甜麻辣被很多人强推，是店里的人气选手！经典的配菜沾满丰富的酱料，入口的一切都是刚刚好~
阿杜麻辣拌(水西关店)
⏰ 营业时间：10：30-21：30
地址：水西关南二巷水西关纺织小区
推荐理由：2012年至今，这家「阿杜麻辣拌」已经开了十多年，几乎所有北城人都知道这里，一说去吃麻辣拌就非阿杜家莫属了。店虽小，但粉丝超多！
麻不怕私家麻辣拌(杏花岭街总店)
⏰ 营业时间：10:30-21:30
地址：杏花岭街进山高中部门口
推荐理由：量大实惠是他家的法宝，口感丰富是他家的绝招！
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来源：人说山西好风光