正如古语云：“水为茶之母”，茶圣陆羽在《茶经》中亦有论及：“山水上，江水中，井水下。”由此可见，自古以来，爱茶之人便在深入探究何种水质更能将茶叶的精髓完美释放。
一款上好的茶，没有选择合适的水，其冲泡出的口感与品质很可能会大打折扣，无法尽显其真正的魅力。
本期我们继续评测泡茶水，这是东北矿泉水的内部交流赛，长白山的泉阳泉与五大连池矿泉水对比测试。看看东北这两个不同火山矿泉水泡茶有何差异性。
对比冲泡绿茶
本期我们用来自长白山的泉阳泉与五大连池矿泉水对比测试冲泡绿茶。探究两款不同地区的水对绿茶风味的具体影响，看看东北矿泉水哪款口感更适合泡茶。下面进入对比评测。
水源基本信息：
泉阳泉矿泉水产地为吉林，取水地吉林省抚松县泉阳镇属长白山水系。
五大连池矿泉水产地为黑龙江，取水地黑龙江省五大连池。
泉阳泉矿泉水产地靠近长白山
五大连池靠近大兴安岭
矿物质含量指标对比
以矿物质标注的单位看，五大连池的矿物质含量明显更高，矿泉水功能性的重要指标偏硅酸含量，泉阳泉大概35mg/L而五大连池最高达到65mg/L。
冲泡前对比
两款水室温对比，水温18度。
对比结果看两款水都呈现相同的微苦味觉，两款水苦感差异不明显。同时两款水都有一定甜感补偿，回馈甜感强度上泉阳泉略微更明显一些。
绿茶冲泡对比
绿茶采用同款龙井茶冲泡，同样水温，同样坐杯时间。
冲泡对比
第一泡
对比结果看五大连池冲泡的茶汤，厚度更高一些，水路细腻程度两者类似，泉阳泉茶汤同样清冽感更强，五大连池显得比较醇厚。茶汤颜色上五大连池更深。在香气、甜感以及生津上，泉阳泉表现更好，泉阳泉泡出的茶汤香气更为高扬，与五大连池的厚润风格有一定区别。
而在茶汤苦底、涩感上五大连池略胜一筹，茶气上泉阳泉表现则更好。第一泡泉阳泉明显胜出。
第二泡
两款在各项目表现变化并不大，泉阳泉在在回甘和甜感以及生津上继续领先。苦涩感五大连池控制更好，总体上此泡泉阳泉依旧领先。
结论
以评测结果看，前段用泉阳泉泡茶的茶汤是有优势的，在香气、生津、甜感、主要指标均保持领先。而五大连池则在厚度与以及苦涩感控制上有更好表现。
总体来说两款东北矿泉水对泡绿茶（龙井茶）来说，泉阳泉表现略胜一筹。
对比冲泡茉莉花茶
接下来我们再测试花茶，采用同款茉莉花茶冲泡，同样水温，同样坐杯时间。看看两款水在泡茶香气上有何差异。
焖泡
两款水冲泡花茶，与龙井相比，五大连池在厚度上依旧同样表现更好。而在核心指标香气以及甜感上同样不如泉阳泉的表现。泉阳泉冲泡的花茶香气更高扬，回甘也更强烈。五大连池还是涩感控制、茶气上表现更好，汤感更平顺。通过焖泡泉阳泉依旧好于五大连池。
结论
以评测结果看，由于泉阳泉更好地激发了茉莉花茶的香气，更高扬以及有更丰富的香气，甜感以及回甘也更明显。两款水对冲泡茉莉花茶来说，泉阳泉优势明显。