初夏时节，天气渐热，很多人会出现肝火旺盛、心烦失眠的症状。特别是中老年人，由于身体调节能力下降，更容易受到季节变化的影响。今天，小厨要给大家推荐一款适合初夏食用的汤，叫苹果莲子汤，苹果和莲子都是养心安神的佳品，搭配煮汤，不仅能够助眠，还能清热解毒，对于改善夏季的睡眠质量大有裨益，而且莲子汤做法简单，味道清甜，非常适合夏季食用，苹果的酸甜搭配莲子的清香，不仅能够提振食欲，还能帮助放松心情，改善睡眠。
食材：苹果2个，干莲子50克，冰糖适量。
做法：
1. 先将干莲子提前用温水泡发，去芯，然后用清水洗净备用。
2. 洗干净的苹果去掉外皮和枣核，然后放到案板上用刀切成均匀的小块。
3. 将泡发好的莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。
4. 二十分钟过后我们将苹果块加进去，继续开小火煮10分钟，直至苹果变软。
5. 根据个人口味，加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化。
6. 煮好的苹果莲子汤，汤色清澈，苹果软烂，莲子粉糯，清香扑鼻。
1. 莲子一定要去芯，因为莲子芯味苦，如果不去做出来可能会影响汤的口感。
2. 苹果不要煮太久，以免煮化，影响汤的清澈度。
3. 冰糖的量可以根据个人口味调整，也可以选择不加，享受苹果和莲子的原味。
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