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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5夏季凉拌菜，清热解火，好吃不腻，特别适合夏天炎热的理解，感兴趣的小伙伴可以试一试！
一、白菜拌粉丝
准备食材：白菜、红椒丝、蒜末、粉丝、胡萝卜、香菜、花生米
做法步骤：
1、将白菜洗净，去除外层叶子，取白菜杆子部分，用刀在中间片一刀，再切成均匀的细丝。
2、将切好的白菜丝放入清水中，加入一勺白醋浸泡5分钟，以增强白菜的脆爽口感。
3、准备调味料：碗中放入红椒丝、蒜末、粉丝、胡萝卜丝，加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油，根据个人口味可加入香菜和花生米。
4、将浸泡好的白菜丝捞出沥干水分，放入准备好的调味料碗中。
5、用干净的手或筷子将白菜丝和调味料充分搅拌均匀，使白菜丝充分吸收调味料的味道。搅拌均匀后即可装盘享用。
二、凉拌西兰花
准备食材：西兰花、胡萝卜、黑木耳、蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻
做法步骤：
1、将西兰花切两刀，掰开成小朵，放入清水中，加入一勺盐和一勺面粉浸泡10分钟，清洗掉西兰花内部的杂质。
2、锅中水烧开，加入一勺盐和食用油，放入西兰花、胡萝卜和黑木耳，烫煮1分钟后迅速捞出，过冷水沥干。
3、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、葱花、干辣椒、黑芝麻，浇上一勺热油激发出香味，再加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋，搅拌均匀。
4、将烫好的西兰花、胡萝卜和黑木耳放入凉拌汁中，充分搅拌均匀，使食材充分吸收凉拌汁的味道。
5、最后可根据个人口味加入一些花生米，再次搅拌均匀后即可装盘享用。
三、凉拌黄瓜腐竹木耳
准备食材：黄瓜、腐竹、木耳、蒜末、小米辣、香菜
做法步骤：
1、黄瓜拍扁切段，放入碗中，加入一勺白糖抓拌均匀，腌制12分钟，腌制出的水分不用清洗，直接控干。
2、锅中水烧开，放入腐竹和木耳焯烫2分钟，捞出过冷水沥干。
3、准备调味料：碗中放入蒜末、小米辣、盐、鸡精、生抽、陈醋、芝麻香油，搅拌均匀。
4、将腌制好的黄瓜、焯好的腐竹和木耳放入调味料碗中，加入香菜段，充分搅拌均匀。
5、搅拌均匀后即可装盘享用，清爽开胃的凉拌黄瓜腐竹木耳就完成了。
四、凉拌白菜木耳
准备食材：白菜、木耳、蒜末、干辣椒、香菜、花生米
做法步骤：
1、将白菜洗净，切成均匀的细丝，放入清水中，加入一勺盐浸泡10分钟，清洗掉白菜中的杂质。
2、木耳用温水泡发至透，洗净去蒂撕成小块备用。
3、准备调味料：碗中放入蒜末、干辣椒、盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、芝麻香油，搅拌均匀。
4、将泡好的白菜丝和木耳放入调味料碗中，加入香菜段和花生米，充分搅拌均匀。
5、搅拌均匀后即可装盘享用，酸辣开胃的凉拌白菜木耳就做好了。
五、凉拌木耳洋葱
准备食材：木耳、洋葱、香菜、蒜末、生抽、香醋
做法步骤：
1、木耳用温水泡发至透，洗净去蒂撕成小块备用；洋葱切丝备用。
2、锅中水烧开，放入木耳焯烫1分钟，捞出过冷水沥干。
3、准备调味料：碗中放入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、芝麻香油，搅拌均匀。
4、将焯好的木耳和洋葱丝放入调味料碗中，加入香菜段，充分搅拌均匀。
5、搅拌均匀后即可装盘享用，清爽爽口的凉拌木耳洋葱就做好了。
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